匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送



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最後更新日期 2023-05-27 by 黃水晶

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送

台北中山美食|匠壽司日式無菜單料理怎麼去?

匠壽司日式無菜單料理好吃的料理總是讓人意猶未盡,才剛吃過$800元的午餐,水晶這次介紹的是$1200元的午餐。

■地址:10491台北市中山區建國北路一段68號(近台北捷運松江南京站)【地圖導航
電話:(02)2508-0904
營業時間:12:00~14:30、17:30~21:30(21:00為最後點餐時間)
店休日:請參照官網
備註:
(1)開車者店前高架橋下備有收費停車場,座位席次約莫32席,有加收10%服務費。
(2)如果您喜歡這篇文章也覺得水晶用心,懇請不吝嗇進來幫黃水晶的瘋台灣味粉絲團按個讚、按讚不用錢喔!您的支持是水晶的動力。

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匠壽司日式無菜單料理|室外環境

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送

 

匠壽司日式無菜單料理|價錢

匠壽司日式無菜單料理目前的餐點價位,當然如果想吃更特別的,價位當然就是往上疊囉!

匠壽司午餐的無菜單料理價位 1500|2000|2500|3000 以上的料理皆有供應。
匠壽司晚餐的無菜單料理價位 2000|2500|3000|3500|4000 都有。
每個價位會以當天食材、等級的不同來幫客人做搭配,可現場、電話預約,前兩天預約時可跟師傅討論想吃與不吃哪些食材。

 

匠壽司日式無菜單料理|用餐環境

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送 

水晶依舊是選了板前的位子。

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匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送 

 

匠壽司日式無菜單料理|包廂環境

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送 

在包廂用餐保有私人隱密空間,商務用餐、私人聚會及三五好友聚餐相當適合。

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送 

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送 

 

匠壽司日式無菜單料理|當日現撈食材

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送

看到好多不一樣的活體海鮮,都是當日配送喔!

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送 

好多蝦子啊,但是沒有一隻是水晶的,一般活體海鮮會搭配在“晚膳”,“午膳”真的想搭當然也是可以的啦!可以提高金額或是更心動的套餐內容,大家可以自行和匠壽司師傅討論,水晶之前提過享受日式無菜單料理,是可以經由「協商或協調」而得到最佳的料理方式。這就是日式無菜單料理的迷人之處。

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送 

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送

 

匠壽司日式無菜單料理|餐點

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送 

今日享用餐點為午膳$1200元+10%。

 

★紫酥梅醋佐無籽酪梨

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這和上回介紹的前菜相同,新鮮的食材沾了醋,像極了高級版的沙拉。

 

★刺身

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送

哇!一開始就上好料啦!由右至左為牡丹蝦、真鯛、干貝、青干、TORO,食用的方式也是採用這般順序。

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送

還沒吃進嘴裡,光用眼睛看就可知道食物的等級,水晶的嘴已經完全被養叼了,只有新鮮的現磨山葵能讓水晶滿意。

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送

牡丹蝦完全無腥味,彈牙好食好入口。真鯛肉質細緻不愧為魚王,口感非常細膩高雅呢!干貝真的是超大一片的,表面微微加以炙燒並鎖住鮮甜,分了好幾口才享用完啊!最後來到TORO啦!看看這油花真是漂亮的讓人想食指大動啊!

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這上回文章內有介紹過,這種入口即化的滋味…,水晶只能說不及言語…。

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送

讓人期待的還有蝦頭的部份,上回文章內同樣有介紹過,蝦頭內塞滿了米飯一同下去火烤,而且烤的酥脆,這種吃法水晶還是第一次嘗試!

 

★焗烤鮮筍

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送 

竹筍用焗烤的方式,除了保有竹筍的鮮甜,還有濃濃的炙燒起司來一同搭配,

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★鮑魚

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脆脆帶點嚼勁的口感,一點點兒黑胡椒提味這鮑魚很大顆,享用一份就顯相當滿足。

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送

還附上酒釀蕃茄,紅酒的味道很濃非常好吃,但是只有一顆,限量果然是殘酷的!只能靠回憶去回味啦!哈哈…!

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送

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★串烤雞肉

 匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送

層次很豐富的串燒,真正的串燒其實只有最後一塊大腿肉,柿餅中間夾著一塊起司口感漫特別的XD。

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送 

又吃到酒釀蕃茄了,匠壽司的味道就是特別的濃啊。

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送 

 

★炸物

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送

紫酥包覆著青干,裏著薄薄的麵衣下去油炸,和刺身給人的口感截然不同,淡淡的紫酥用來提味,魚肉不用調味就很鮮甜。

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送 

再次品嚐到晚香玉筍的美味了,雖然經過酥炸但卻一點也不油膩,口感很清甜咬起來脆脆的,連花苞都很坑爹的好吃唷!

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料理長阿浩師傅正細心的料理著水晶要吃的午膳。

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★握壽司

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都半飽了,居然還上了四貫美味的握壽司。

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送 

一顆顆晶瑩剔透的鮭魚卵軍艦特別飽滿,滿滿的海中美味在水晶口中真的很暢快,只是水晶拍太久了,所以海苔軟了一點,可惜了啦!

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送 

還是覺得很神奇,最平常的秋刀魚竟也能成為刺身的食材,但是真的很新鮮是彈牙的口感,但和以往吃的刺身口感都不同。

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送 

鯖魚的魚肉帶有韌性,帶皮的口感讓人會想一吃還想再吃。

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送 

其實在以前水晶接觸的料理店,一般賣的生魚片都是白、黃、紅三種基本款,炙燒比目魚邊鰭是最近一年才常常吃到的食材,炙燒過後的比目魚邊鰭,油脂香氣迷人,水晶每回都會很期待出現的料理。

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送

 

★湯品

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送 

象拔蚌入湯也超好喝的呢!第一次吃到也是在日式無菜單料亭,但這次吃的部位不同。滑嫩滑嫩的口感,真的好好吃呢!

 

★甜點

匠壽司【中山美食】│捷運松江南京站日式無菜單料理推薦食材日本冷藏急送 

一般市售常見的水果及西米露。

 

匠壽司日式無菜單料理|名片

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營業時間:12:00~14:30、17:30~21:30(21:00為最後點餐時間)
店休日:每星期日

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