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中壢美食~東風舞之磯無菜單日式料理 資訊:
東風舞之磯是位在中壢的日式無菜單料理，一人份消費金額從$600元起，往上有$800元、$1000元、$1500元、$2000元等…價格，依人數搭配當日菜色， 屬於合菜式的日式無菜單料理，不收服務費真是讓人倍感貼心。
＃電話:(03)463-2133＃營業時間:11:30~15:00、17:30~22:00＃店休日:無＃facebook粉絲團:東風舞之磯＃備註:(1)有45席內用席位；現金消費不加收10%服務費；有設置停車場。(2)如果您喜歡這篇文章也覺得水晶用心，懇請不吝嗇進來幫黃水晶的瘋台灣味粉絲團按個讚、按讚不用錢喔！您的支持是水晶的動力。
東風舞之磯~無菜單日式料理(中壢美食)/室外環境
東風舞之磯~無菜單日式料理(中壢美食)/室內環境
今日享用的合菜為$15,000元/10人，平均一人的餐費為$1,500元，視覺與味覺的C/P值都破了錶，是物超所值的一餐唷！
喝酒不開車，安全有保障。
東風舞之磯~無菜單日式料理(中壢美食)/餐點
★小菜-醃蘿蔔、海菜(招待)
蘿蔔非常的脆，沒有隨著醃製的時間而變的軟韌，味道也不會過鹹，非常的清爽，果然是開胃的日式小前菜。水晶對於海菜類的料理一直都很喜愛，有咀嚼的快意，食材本身的熱量極低，這份涼拌的海菜，走的也是清爽風，清新的口感，為今天澎湃的海鮮盛宴拉開序幕。
★小菜-炸牛蒡(招待)
把牛蒡削的極薄，再入油鍋炸到酥脆，就是一份天然又美味的零食了，東風舞之磯的炸牛蒡為寬板的切法，吃起來更有口感，讓人真會一口接一口吃個不停呢！
★長鰭鮪姿造舟盛
水晶看到這餐單上的“姿造”兩字，便可知道第一個要出場的刺身，會以獨特的擺盤方式登場；姿造~著重在於把味覺昇華到視覺的觀賞價值；舟盛~說明刺身擺放的餐具以船為造型。果然不出水晶所料，以長鰭鮪魚為主軸的“姿造舟盛”成功的營造出質感上乘的用餐氛圍。
↑船上的“貴客”個個有來頭，常吃到的鳳螺今天以冷盤的方式出現，超大顆的螺肉放進嘴巴，臉頰就鼓了半邊，口感前脆後韌，加上新鮮的山葵，溫和的鮮美滋味，讓人感受到食材最原始的本味。
↑生活在西太平洋的神祕生物螢烏賊學名又稱螢火魷，螢烏賊的體型非常小，長度約莫3英寸，日本的富山灣每年三月都是螢烏賊的產季，以和風醬汁調味，螢烏賊鮮味更加甜美，咬下爆漿的口感也令人驚艷。
↑長鰭鮪魚以長胸鰭而得名，成魚的體型約莫為1米5長，將鮪魚炙燒後切片盛上，刺身厚度目測約為1.2公分，但一片約能分成好幾口入食，鮪魚的肉質很彈牙，鮪魚新鮮甘甜的口感，真讓老饕還想再來一片哪！↓
↑鮭魚因油脂而漾出光澤，閃耀著粉橘色的光芒，依刺身食用的順序，油脂豐富的鮭魚被水晶留到最後食用，一入口果然就化掉了此刻真是幸福的時刻。
★鮭魚加州捲
加州捲的產生源自美國做法是在捲壽司之中加入水果及炸物，是因當地人無法接受大量生食而衍生出的飲食方式。水晶今天吃到的加州捲，是以炸鮭魚及火龍果入菜，火龍果鮮艷的天然色澤及微酸的果肉和壽司捲顯的非常契合，捲入的炸魚肉增添了口感，完全是一種有飯、有肉、有水果的概念。
★瀨戶海膽鮭魚卵玉子蒸
上頭放了大量瀨戶海膽和鮭魚卵的玉子蒸，以杯子為盛具加了濃郁的高湯以增厚味道。瀨戶海膽綿密無雜味，海膽的甜美盡在口中奔放，而鮭魚卵也是一絕，爆開的瞬間整個鮮味在嘴裡竄流中。
★松露旭蟹粥
今天我們不吃飯食而享用粥品。，採用澎湖旭蟹及眾多鮮味入鍋熬煮，三大隻旭蟹熬出的濃郁湯頭自然是鮮美無比。大旭蟹的肉質細緻但是想要品嚐可不能顧形象呀！
★時蔬曼波魚
這一道曼波魚的作法，看起來類似台菜的燴三鮮最後會以太白粉勾芡，讓收尾的湯汁略帶濃稠感，配菜以紅、綠、黃等繽紛的顏色入菜，而主食材曼波魚肉以多膠質聞名，取魚頭肉食用更顯珍貴呢！
★鮭魚京都味噌鍋
這一餐真是把鮭魚用的淋漓盡致幾乎所有部位全用上了，味噌鍋放了大量的生鮮蔬菜，當然也有美味鮭魚啦！鮭魚以油脂豐富著稱，味噌湯頭多了油脂的香氣，口感更加順口，湯品喝上一碗加上前面吃的美食肚子已漸漸半飽囉！
★紫蘇地雞揚
紫蘇地雞揚指的是用紫蘇葉包覆著雞肉的炸物。先前的多道美食加上湯品已讓水晶的肚子略有五分飽了，這道菜在此時上來最為恰當炸物若安排在最後上菜，肚子可真的會膩到不行呢！紫蘇葉有解毒的效用在日本屬於很高級的食材唷！包覆著雞腿肉炸的酥脆，肉類讓人會有飽足感，而紫蘇葉獨特的氣味縈繞在口齒之間久久才會散去呢！
★豪邁的清煮龍蝦
桌上出現這一盤龍蝦讓眾人驚呼，大夥兒忍不住輪流拍照留念，隔壁桌的客人也跑來爭相拍照，其實水晶也一直偷看別桌的菜色，真的每一桌都不同，而且都好澎湃唷！這一大盤龍蝦共五大隻等於是兩人共享一隻，真的是超大器的唷！龍蝦很大隻所以水晶取下的龍蝦肉也超大塊的，龍蝦肉質彈牙又新鮮，無需沾醬食原味就鮮美極了。
★蒜煮牛奶貝
居酒屋中一顆顆計價的貝類，一大盤的出現在水晶的餐桌上又引發眾人驚呼，貝類肉質肥厚，蛤肉的大小是一般的三倍大，以蒜蒸煮帶有湯汁，這湯汁可千萬不能錯過唷！
★牛肉手捲
手捲拍攝考驗著攝影者的功力，稍有延遲海苔就軟塌了，無骨牛肉加上起司再疊上大量泡菜捲在一手就是難忘的佳肴，泡菜瞬間轉換了味覺也刺激了口感食慾。
★鹽燒鮪魚頭及下巴
最早登場的長鰭鮪魚頭再次出現變身成鹽燒的美味了，鮪魚頭的肉質緊緻紮實但要食用可得要花一番工夫喔！
★柚子酒/$1480元
柚子酒不在菜單上，酒品是多加點的，這時來一杯冰冰涼涼的柚子酒真是快意呢！
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★甜點：冰淇淋多拿滋
吃的時候外皮還是熱的呢！有冰火雙重奏的感受。
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中壢美食~東風舞之磯無菜單日式料理 資訊:＃電話:(03)463-2133＃營業時間:11:30~15:00、17:30~22:00＃店休日:無＃facebook粉絲團:東風舞之磯
其它關於“無菜單料理”的延伸閱讀:
其它關於“日本料理”的延伸閱讀:
其它關於“龍蝦、泰國蝦、海大蝦、螃蟹、帝王蟹”的延伸閱讀:
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驚訝~~~
感覺很好吃噎～
紫蘇地雞揚感覺很好吃～
版主回覆：(03/15/2016 04:38:05 PM)
cp值很高，而且食材的等級也很高唷！