匠壽司日式無菜單料理【中山美食】│捷運松江南京站料理職人匠師

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 匠壽司日式無菜單料理【中山美食】│捷運松江南京站料理職人匠師 @黃水晶的瘋台灣味 

台北中山美食|匠壽司日式無菜單料理怎麼去?

每回往「捷運松江南京站」跑時水晶都很期待,因為這邊有名又好吃的松江南京站美食還真的不少,特別是日式料理更是水晶的最愛,這次又發現超讚的好店啦!匠壽司日式無菜單料理是在地七年的日式料亭,目前以日式無菜單料理為主,以酒餚的方式出餐,水晶極喜愛日式無菜單料理,除了能享受當季新鮮食材,還會特意選板前的用餐位子,邊吃邊欣賞著師傅的精湛刀工。

■地址:10491台北市中山區建國北路一段68號(近台北捷運松江南京站)【地圖導航
電話:(02)2508-0904
營業時間:12:00~14:30、17:30~21:30(21:00為最後點餐時間)
店休日:請參照官網
備註:
(1)開車者店前高架橋下備有收費停車場,座位席次約莫32席,有加收10%服務費。
(2)如果您喜歡這篇文章也覺得水晶用心,懇請不吝嗇進來幫黃水晶的瘋台灣味粉絲團按個讚、按讚不用錢喔!您的支持是水晶的動力。

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匠壽司日式無菜單料理|室外環境

匠壽司日式無菜單料理【中山美食】│捷運松江南京站料理職人匠師 @黃水晶的瘋台灣味

 

匠壽司日式無菜單料理|價錢

匠壽司日式無菜單料理目前最新的用餐價位。

匠壽司午餐的無菜單料理價位 1500|2000|2500|3000 以上的料理皆有供應。
匠壽司晚餐的無菜單料理價位 2000|2500|3000|3500|4000 都有。
每個價位會以當天食材、等級的不同來幫客人做搭配,可現場、電話預約,前兩天預約時可跟師傅討論想吃與不吃哪些食材。

 

匠壽司日式無菜單料理|用餐環境

匠壽司日式無菜單料理【中山美食】│捷運松江南京站料理職人匠師 @黃水晶的瘋台灣味 

環境整齊而優雅,木系的裝潢更添加了幾分雅緻,第一次造訪水晶選擇了$800元的套餐來體驗。

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匠壽司日式無菜單料理|包廂環境

匠壽司日式無菜單料理【中山美食】│捷運松江南京站料理職人匠師 @黃水晶的瘋台灣味 

人數較多的時候可以選擇包廂,好友聚會也能享用極緻的美食。

匠壽司日式無菜單料理【中山美食】│捷運松江南京站料理職人匠師 @黃水晶的瘋台灣味 

包廂空間蠻大的,可以容納10人左右。

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匠壽司日式無菜單料理|精選食材

匠壽司日式無菜單料理【中山美食】│捷運松江南京站料理職人匠師 @黃水晶的瘋台灣味 

看到這些食材讓人好期待唷!午餐馬上就要開始,美食的饗宴真是太享受啦!

匠壽司日式無菜單料理【中山美食】│捷運松江南京站料理職人匠師 @黃水晶的瘋台灣味 

除了海鮮,蔬果類也是精挑細選唷!

匠壽司日式無菜單料理【中山美食】│捷運松江南京站料理職人匠師 @黃水晶的瘋台灣味 

所有的食材一目了然,看的水晶都想流口水了,究竟什麼食材會成為水晶的盤中飱呢?

匠壽司日式無菜單料理【中山美食】│捷運松江南京站料理職人匠師 @黃水晶的瘋台灣味 

檜木盒裡放了各種魚類,阿浩料理長說這檜木會散發出天然的香氣唷!

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匠壽司日式無菜單料理|當日現撈食材

匠壽司日式無菜單料理【中山美食】│捷運松江南京站料理職人匠師 @黃水晶的瘋台灣味 

店內也有活體的海鮮唷!大約是晚餐或$2,000元以上的價位,會用到活體的食材喔。

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精選醬料。

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精選醋飯。

 

匠壽司日式無菜單料理|餐點

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今日享用餐點為午膳$800元+10%。

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★紫酥梅醋佐無子酪梨

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紫酥梅醋酸甜酸甜的還加了秋葵,是一道清爽的前菜,比較特別的是無子酪梨軟滑滑的口感令人印象深刻。

 

★軟絲握壽司

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軟絲的口感帶著些許咬勁,不得不稱讚一下匠壽司的醋飯,醋飯味道不刺激,米飯的緊實度和軟絲搭配起來就是好吃。

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★牡丹蝦

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新鮮的蝦肉口感彈牙,嘴裡真的吃的出鮮甜滋味。

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★竹筴魚佐魚子醬

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這時候的竹筴魚很肥美,再灑上一點玫瑰鹽提味,魚子醬整個把魚肉的鮮味給醒了過來,再加上這醋飯,哦依希!

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★鮪魚大腹(TORO)

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不說的話真的會以為這是一塊「牛肉」,看看這TORO上面的油花還真是漂亮,一入口油脂真的整個化開,好吃到說不出話了XD。

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★鯖魚

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鯖魚的魚肉口感較為粗獷,魚肉的顏色也很華麗,刷了一點醬,魚肉的美味更加提升了。

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★炙燒比目魚

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炙燒過的比目魚香氣超迷人的,油脂豐富到讓水晶意猶未盡,世界上怎麼有那麼好吃的東西而且百吃不厭啊!

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★秋刀魚

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今天吃到的魚類平常雖然也常見,但都不能直接以生食方式食用,可以生食的食材要非常新鮮才行,水晶今天真的是太幸運了,秋刀魚的肉嫩嫩的,想不到秋刀魚的油脂也是不少耶!吃過一次就很難忘記這曼妙的口感呢!

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★穴子魚

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「穴子魚」就是所謂的星鰻,醬汁的味道滲到醋飯裡,匠壽司的星鰻白裡透著醬汁,看上去份量其實不小,無法給一口完食呢!

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★美人腿

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烤過的美人腿其實就是「筊白筍」,非常簡單的調理就很美味了。

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上頭的桃乾也很好吃呢!

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★烤蝦頭

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「牡丹蝦」身做成握壽司,蝦頭則塞了米飯烤的酥酥的,吃的時候可以連殼一起吃,非常特別唷!可以吃到酥殼、膏香及飯香。甲殼素立即補充。

 

★炸物

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這炸粉真的很薄很薄,吃起來還是脆脆的麵衣,時蔬的食材很特別,用的是夜來香的花苞「晚香玉筍」,口感和蘆筍有些相像,水晶真的好口福能吃到這種特別的美味炸物。

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這是無籽酪梨,師傅在尋找食材上可真花費了一番工夫呢!

 

★湯品

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以糯米椒入味噌湯,口感真的特別。

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★甜點

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甜點也是匠壽司師傅自己做的唷!芋頭的香味非常濃厚,裡頭有地瓜非常的搭啊。

 

匠壽司日式無菜單料理|名片

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電話:(02)2508-0904
營業時間:12:00~14:30、17:30~21:30(21:00為最後點餐時間)
店休日:每星期日

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    店家/景點資訊

    • 店家名稱:
    • 所在地址:10491臺灣台北市中山區建國北路一段68號
    • 營業時間:一 二 三 四 五 六 12:00~14:30-17:30~21:30
    • 店家電話:(02)2508-0904
    • 評價:★★★★


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    在〈匠壽司日式無菜單料理【中山美食】│捷運松江南京站料理職人匠師〉中有 1 則留言

    1. 餐點感覺好精緻美味

      版主回覆:(09/15/2015 04:22:54 PM)
      真的不錯 感謝推文

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