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台北中山美食|匠壽司日式無菜單料理怎麼去?
每回往「捷運松江南京站」跑時水晶都很期待,因為這邊有名又好吃的松江南京站美食還真的不少,特別是日式料理更是水晶的最愛,這次又發現超讚的好店啦!匠壽司日式無菜單料理是在地七年的日式料亭,目前以日式無菜單料理為主,以酒餚的方式出餐,水晶極喜愛日式無菜單料理,除了能享受當季新鮮食材,還會特意選板前的用餐位子,邊吃邊欣賞著師傅的精湛刀工。
■地址:10491台北市中山區建國北路一段68號(近台北捷運松江南京站)【地圖導航】
■電話:(02)2508-0904
■營業時間:12:00~14:30、17:30~21:30(21:00為最後點餐時間)
■店休日:請參照官網
■備註:
(1)開車者店前高架橋下備有收費停車場,座位席次約莫32席,有加收10%服務費。
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匠壽司日式無菜單料理|室外環境
匠壽司日式無菜單料理|價錢
匠壽司日式無菜單料理目前最新的用餐價位。
匠壽司午餐的無菜單料理價位 1500|2000|2500|3000 以上的料理皆有供應。
匠壽司晚餐的無菜單料理價位 2000|2500|3000|3500|4000 都有。
每個價位會以當天食材、等級的不同來幫客人做搭配,可現場、電話預約,前兩天預約時可跟師傅討論想吃與不吃哪些食材。
匠壽司日式無菜單料理|用餐環境
環境整齊而優雅,木系的裝潢更添加了幾分雅緻,第一次造訪水晶選擇了$800元的套餐來體驗。
匠壽司日式無菜單料理|包廂環境
人數較多的時候可以選擇包廂,好友聚會也能享用極緻的美食。
包廂空間蠻大的,可以容納10人左右。
匠壽司日式無菜單料理|精選食材
看到這些食材讓人好期待唷!午餐馬上就要開始,美食的饗宴真是太享受啦!
除了海鮮,蔬果類也是精挑細選唷!
所有的食材一目了然,看的水晶都想流口水了,究竟什麼食材會成為水晶的盤中飱呢?
檜木盒裡放了各種魚類,阿浩料理長說這檜木會散發出天然的香氣唷!
匠壽司日式無菜單料理|當日現撈食材
店內也有活體的海鮮唷!大約是晚餐或$2,000元以上的價位,會用到活體的食材喔。
精選醬料。
精選醋飯。
匠壽司日式無菜單料理|餐點
今日享用餐點為午膳$800元+10%。
★紫酥梅醋佐無子酪梨
紫酥梅醋酸甜酸甜的還加了秋葵,是一道清爽的前菜,比較特別的是無子酪梨軟滑滑的口感令人印象深刻。
★軟絲握壽司
軟絲的口感帶著些許咬勁,不得不稱讚一下匠壽司的醋飯,醋飯味道不刺激,米飯的緊實度和軟絲搭配起來就是好吃。
★牡丹蝦
新鮮的蝦肉口感彈牙,嘴裡真的吃的出鮮甜滋味。
★竹筴魚佐魚子醬
這時候的竹筴魚很肥美,再灑上一點玫瑰鹽提味,魚子醬整個把魚肉的鮮味給醒了過來,再加上這醋飯,哦依希!
★鮪魚大腹(TORO)
不說的話真的會以為這是一塊「牛肉」,看看這TORO上面的油花還真是漂亮,一入口油脂真的整個化開,好吃到說不出話了XD。
★鯖魚
鯖魚的魚肉口感較為粗獷,魚肉的顏色也很華麗,刷了一點醬,魚肉的美味更加提升了。
★炙燒比目魚
炙燒過的比目魚香氣超迷人的,油脂豐富到讓水晶意猶未盡,世界上怎麼有那麼好吃的東西而且百吃不厭啊!
★秋刀魚
今天吃到的魚類平常雖然也常見,但都不能直接以生食方式食用,可以生食的食材要非常新鮮才行,水晶今天真的是太幸運了,秋刀魚的肉嫩嫩的,想不到秋刀魚的油脂也是不少耶!吃過一次就很難忘記這曼妙的口感呢!
★穴子魚
「穴子魚」就是所謂的星鰻,醬汁的味道滲到醋飯裡,匠壽司的星鰻白裡透著醬汁,看上去份量其實不小,無法給一口完食呢!
★美人腿
烤過的美人腿其實就是「筊白筍」,非常簡單的調理就很美味了。
上頭的桃乾也很好吃呢!
★烤蝦頭
「牡丹蝦」身做成握壽司,蝦頭則塞了米飯烤的酥酥的,吃的時候可以連殼一起吃,非常特別唷!可以吃到酥殼、膏香及飯香。甲殼素立即補充。
★炸物
這炸粉真的很薄很薄,吃起來還是脆脆的麵衣,時蔬的食材很特別,用的是夜來香的花苞「晚香玉筍」,口感和蘆筍有些相像,水晶真的好口福能吃到這種特別的美味炸物。
這是無籽酪梨,師傅在尋找食材上可真花費了一番工夫呢!
★湯品
以糯米椒入味噌湯,口感真的特別。
★甜點
甜點也是匠壽司師傅自己做的唷!芋頭的香味非常濃厚,裡頭有地瓜非常的搭啊。
匠壽司日式無菜單料理|名片
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餐點感覺好精緻美味
推
版主回覆:(09/15/2015 04:22:54 PM)
真的不錯 感謝推文