朱添鮮魚號【基隆美食】|仁愛市場30年生魚片老店愛玩客詹姆士推薦的深夜食堂

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最後更新日期 2023-10-07 by 黃水晶

基隆仁愛市場美食｜朱添鮮魚號生魚片專賣店怎麼去？

崁仔頂是北台灣魚獲批發的大本營，此起彼落的叫賣聲不斷，水晶繞過崁仔頂最熱鬧的叫賣街後、往另一頭尋去，會先看到已經打烊的仁愛市場，但深夜中的那一盞明燈啊！總是特別的亮，果然讓水晶找到了“朱添鮮魚號”，終於來此品嚐好吃的生魚片囉！

■地址：200基隆市仁愛區仁四路45號【導航地圖】

■電話：（02）2424 9832

■營業時間：21：00～04：00

■店休日：星期一

■FACEBOOK粉絲團：朱添鮮魚號

■備註：

（1）有內用座位，現金消費。

（2）如果您喜歡這篇文章也覺得水晶用心，懇請不吝嗇進來幫黃水晶的瘋台灣味粉絲團按個讚、按讚不用錢喔！您的支持是水晶的動力。

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朱添鮮魚號｜販售環境

說起這朱添鮮魚號一直都在基隆仁愛市場內賣生魚片，每天都從凌晨三點開始營業，一直到隔天的晚上六點才打烊，店面小小的並不起眼，但是生魚片卻非常新鮮，水晶半夜三點到時，居然已經有人在排隊了，實在是很神奇啊！

朱添鮮魚號的用餐地點是在店門口旁邊，以立吞及外帶的形態經營著，現場並沒有坐位。現在是凌晨半夜三點，水晶此行主要的重點就是要品嚐好吃的新鮮生魚片啊！能有個地方讓水晶優雅的品嚐這優質生魚片，真的就很感動了呢！

店裡的魚肉都是從崁仔頂批發過來整隻的魚，店家再自己處理的唷！每日的魚種及價格都會隨機直接寫在價目表上一目了然。水晶偏愛腹肉，所以都會先挑腹肉的部位，但是通常腹肉都比較貴的唷！

一整年的公休表都排出來啦！沒營業的時間請不要過來，會撲空的唷！

↑牆面上的文字說明了朱添鮮魚號的由來。

朱添鮮魚號｜餐點

★客製化單點生魚片｜$440元

這盤就是水晶點的生魚片啦！因為我們只有兩個人所以水晶跟老闆說，希望能多吃幾種魚，所以每一種都來上一點，老闆很專業看他處理魚肉也是種享受唷！
朱添鮮魚號的生魚片真的是便宜又新鮮呢！有些店面的生魚片會讓水晶有不想動筷子的想法，但是朱添鮮魚號卻有物超所值的感覺，甚至明明是在市場旁，他們家的生魚片卻有一種高檔魚的感覺呢！

★鮪魚皮油｜每兩$100元

鮪魚皮油~傳說中海裡的霜降牛肉，粉嫩粉嫩的紅色看起來真的很像肉耶！原本水晶是要點較貴的黑鮪魚前腹，看起來更像牛肉，但是老闆說黑鮪魚的魚味較重，怕水晶不愛，可以先品嚐鮪魚皮油的部位，價格也較便宜，水晶的內心SO其實是：老闆，我很愛啊！但是考慮是第一次來，還是乖乖聽從建議好了，既然已經找到地址了，以後還怕沒好吃的生魚片吃嗎？不過老闆真的很善良，並沒有因為黑鮪魚較貴，就一直推銷價格較高的產品。
鮪魚一般可分為：大肉（赤身）、皮油、腹肉、三仔角，水晶今天吃的就是“皮油”的部位，“皮油”指的是魚皮下接近脂肪的地方，魚肉的顏色比大肉淺，且不會有絲狀的油脂分佈，但其實皮油的部份油脂相當豐富，因此吃起來不但滑順且甘甜，但因為油脂很豐富，吃多了可能會膩口，老闆給水晶的份量剛剛好，既滿足了口慾又不會膩口。

★紅甘腹｜每兩$65元

紅甘也是紅肉系的生魚片，“紅甘腹”的油脂是甜的，腹部的肉滑滑QQ的，實在是很順口，和青干的口感不太一樣，較軟一些，卻不致於太軟，是帶有Q度的軟，好吃的想再加點呢！

★大目鰱｜每兩$70元

大目鰱令水晶驚艷的口感，帶著一股清甜，魚肉好彈牙，上頭還帶有魚皮，之前有人告訴水晶，食物的好壞，舌頭自然會告訴自己，在品嚐的這一刻，這個答案真的自然就湧上來了，水晶的嘴啊！真的是太幸福了。

★鮭魚肉｜每兩$35元

今天沒有鮭魚腹，不過愛吃鮭魚的水晶還是點了鮭魚肉，不過魚肉的部位真的很重要，部位是會影響口感的。今天四種魚，依喜歡順序排列，鮭魚肉是排在最後的，其實鮭魚肉還是非常的鮮甜，只是對手實在太強了，完全被壓制住了，下回派出腹肉再來PK看看吧！

★味噌湯｜$20元

甜甜的白味噌湯，裡頭還有小驚喜、成塊的魚肉呢！湯頭除了味噌，也放了大量的洋蔥難怪這麼甜啊！