用LINE傳送給好友
LINE按讚
最後更新日期 2023-05-25 by 黃水晶
台北信義美食｜藍玲四川牛肉麵怎麼去？
朋友間瘋傳的藍玲四川牛肉麵是道地的眷村媽媽味，也是正宗來自四川的好味道，為了要原汁原味呈現，每天得用「40斤」的牛大骨，才能熬出濃郁的好湯頭，一點點兒香料都不添加，全是最天然的原味。
■地址：台北市信義區通化街38巷25號（近信義安和站3號出口）【地圖導航】
■電話：（02）2709-9909
■營業時間：11：30～16：00、17：00～22：00
■店休日：星期一
■FACEBOOK粉絲團：藍玲四川牛肉麵
■備註：
（1）座位席次約莫25～30席左右，只可現金消費，無加收10%服務費。
（2）如果您喜歡這篇文章也覺得水晶用心，懇請不吝嗇進來幫黃水晶的瘋台灣味粉絲團按個「追蹤」、「追蹤」不用錢喔！您的支持是水晶的動力，謝謝！
台北住宿推薦請點我
5間台北信義優質住宿推薦
正旅館 信義館｜Google評價4.0｜點我訂房
台北W飯店｜Google評價4.3｜點我訂房
誠品行旅｜Google評價4.5｜點我訂房
瀚寓酒店｜Google評價4.5｜點我訂房
寒舍艾麗酒店｜Google評價4.3｜點我訂房
藍玲四川牛肉麵｜室外環境
看到這火紅的招牌就到囉！這店名可是有由來的呢！老闆娘以前可是赫赫有名的明星「藍玲」，後來嫁給了醫生當起醫生娘，從此就息影相夫教子囉！因此店名就以「藍玲」為名。
藍玲四川牛肉麵｜室內環境
水晶很喜歡窗檯的設計，除了裡面可以做為店家收納櫃使用，窗檯延伸的效果，也讓空間有更開闊的視覺效果。
醬料台採自助取用方式。
店內牛肉來源告示。
藍玲四川牛肉麵｜餐點
★哨子麵｜$100元
這是一道乾拌麵，用的料是肉末、蔥、芹和皮蛋丁，拌勻之後微微的鹹味貫穿麵體，鹹香的溫和風味就是「哨子麵」的原形，為什麼說是原形呢？因為四川人是愛吃辣的，一定要加上辣椒才會過癮啊！
這些配料多了辣椒提升到了另一個層次，吃了A涮嘴唷！
★牛肉麵｜$150元
這碗牛肉麵端在手上，除了用的是道道地地的「台灣黃牛」，每日熬煮的湯頭一次就要用掉「40斤牛大骨」，如此重本放眼全台灣無店能及。這就是道地的四川味，也是老闆娘從小吃到大的眷村味，更是原味的極致表現。麵條略為細緻，有點像是手工拉麵，呈現出不平整略帶捲曲，平常嗜辣的水晶今天居然捨不得加入辣椒，心中有一種難言的悸動，麵條吸足了原汁，每一口都是一路滑順入嘴真是過癮。湯和麵條都如此出色，最精華的牛肉當然也馬虎不得，用的是小腱子肉，小腱子肉的口感較為緊實，每一片都非常厚實且完整但咬下去卻又非常軟嫩。
牛肉湯頭完全沒有香料的添加，多了添加物也只是破壞了這鍋美好的湯頭，純牛大骨熬出來的湯頭，喝來順口芳香，配上麵條堪稱史上一絕。
★雞湯麵｜$150元
明明是特別來吃牛肉麵，我們大家卻爭相喝雞湯，這雞湯用的是台灣土雞，肉質也特別的彈牙，水晶看到滿滿的膠原蛋白啦！明白搶食的原因了吧！
麵條吸足了雞湯，一樣是咕溜咕溜的唷！
水晶發現這雞湯果真是原湯原汁，完全不加味素，只有少許的鹽加以調味唷！每日現熬的雞湯數量有限，賣完就斷貨囉！
當日熬煮的雞湯，只加了少許的鹽來調味。
★涼拌小黃瓜｜$40元
沒有刺鼻的酸味而是一股很香濃的麻油香，這令水晶覺得很驚奇，嚐起來只有小黃瓜的清爽和淡淡的鹽調和味覺，當然麻油香一直都在，嗜辣的人可以拌上辣椒，爽度會完全不同，據說這才是道地的四川味呢！
★滷味拚盤｜依店內標價
原來四川料理也會用到麻油，好的麻油更能增添滷味的風味唷！
怎麼每樣看起來都這麼好吃呢？!直接吃不用沾醬，滷味都已經非常入味囉！特別是牛肚，光看色澤就很可口了，一吃還真的停不了手一下就掃空了，當然水晶一定要加上這黃油炒雞心辣椒啦！重度的辣下手請自行斟酌，海帶滷味也是軟硬適中，同一鍋滷汁一定也是非常好吃的呀！
★花生｜$40元
花生滷的很好，帶有脆度不軟爛，每一顆都非常飽滿，這道好像很適合當下酒菜耶！
每樣小菜都有特色。
★各式調味
牛肉麵必備的酸菜。
炒辣油的辣椒片和黃油炒雞心辣椒，1：1的比例加入麵中滋味很好唷！
藍玲四川牛肉麵｜菜單
藍玲四川牛肉麵｜名片
台北住宿推薦請點我
5間台北信義優質住宿推薦
正旅館 信義館｜Google評價4.0｜點我訂房
台北W飯店｜Google評價4.3｜點我訂房
誠品行旅｜Google評價4.5｜點我訂房
瀚寓酒店｜Google評價4.5｜點我訂房
寒舍艾麗酒店｜Google評價4.3｜點我訂房
各項訊息及粉絲專屬不定期舉辦抽獎都在”Telegram”，趕快來加入，照著順序點擊安裝即可。
(1)安裝 APP(點擊安裝)
(2)加入黃水晶的瘋台灣味Telegram(點擊加入)
(3)介面中文化(點擊即可中文化)
| 台北信義美食｜藍玲四川牛肉麵怎麼去？
■地址：台北市信義區通化街38巷25號（近信義安和站3號出口） |
你可能有興趣
牛肉麵
麵店
台北美食懶人包總彙整
新北美食懶人包總彙整
三峽旅遊美食懶人包總彙整
台灣環島行程懶人包
歡迎追蹤水晶的粉絲團不定期舉辦抽獎。
國內外旅遊美食各式體驗、美食菜單商業攝影；歡迎聯絡水晶 電子信箱 或至 聯絡我們 填表單；粉絲團私訊或是LINE@生活圈都可以聯絡到水晶喔。
店家/景點資訊
- 店家名稱：藍玲四川牛肉麵
- 所在地址：106臺灣台北市信義區通化街38巷25號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 11：30～16：00-17：00～22：00
- 店家電話：（02）2709-9909
- 評價：★★★★
交通資訊
評論
歡迎一起點擊星號參與評論唷！
搜索站內其它文章
agoda 47個城市住宿推薦
| 台灣住宿推薦 | 日本住宿推薦 | 韓國住宿推薦 | 中國住宿推薦 | |
| 基隆住宿 | 台南住宿 | 東京住宿 | 首爾住宿 | 北京住宿 |
| 台北住宿 | 高雄住宿 | 大阪住宿 | 濟州住宿 | 上海住宿 |
| 新北住宿 | 屏東住宿 | 京都住宿 | 釜山住宿 | 杭州住宿 |
| 桃園住宿 | 宜蘭住宿 | 札幌住宿 | 仁川住宿 | 成都住宿 |
| 新竹住宿 | 花蓮住宿 | 福岡住宿 | 南京住宿 | |
| 苗栗住宿 | 台東住宿 | 名古屋住宿 | 廣州住宿 | |
| 台中住宿 | 澎湖住宿 | 廣島住宿 | 深圳住宿 | |
| 彰化住宿 | 金門住宿 | 神戶住宿 | 香港住宿 | |
| 南投住宿 | 馬祖住宿 | 富士河口湖住宿 | ||
| 雲林住宿 | 蘭嶼住宿 | 四國中央 | ||
| 嘉義住宿 | 小琉球住宿 | 沖繩住宿 | ||
| 石垣島住宿 | ||||
| 宮古島住宿 | ||||
水晶的社團及粉絲團歡迎加入
| 粉絲團 | 社團 | Telegram |
| 黃水晶的瘋台灣味 | 桃園人吃喝玩樂愛七投 | （1）安裝 APP（點擊我安裝） （2）加入黃水晶的瘋台灣味Telegram（點擊我加入） （3）介面中文化（點擊我中文化） |
| 跟著美食去旅行 | ||
| 台灣廟妙妙 | ||
歡迎追蹤水晶的粉絲團不定期舉辦抽獎。
作者介紹
嗨！水晶是一位愛旅行、愛美食，也熱愛露營車旅遊生活的台灣旅遊部落客。
一台露營車、一台相機，帶著一顆喜歡探索的心，走遍台灣大街小巷，分享各地 旅遊景點、美食、車宿露營、溫泉、住宿與生活體驗。 如果你也喜歡到處走走、尋找台灣在地美味，歡迎跟著水晶一起，發現更多台灣的美好！
📍跟著水晶旅行｜吃遍台灣｜玩遍台灣｜享受生活
黃水晶的瘋台灣味
📧 合作信箱： [email protected]
更多景點美食
延伸閱讀
- COACH Play 赤峰街｜台北潮流景點！咖啡甜點、老宅街景一次逛
- 士林廟口老店阿亮麵線【士林夜市美食】|慈誠宮媽祖廟高人氣麵線老店
- 阿宗麵線【萬華美食】|西門町必吃50年老店國際化立吞麵線
- 大盜陳茶飲創始店【大同飲料】｜大稻埕迪化街手搖飲限定限時甜點
- 故宮晶華【士林美食】|故宮北院港點吃到飽60道港點任你吃孩童100CM以下免費
- 青田七六【大安美食】|台北東門站日式古蹟「馬延亭故居」日本控必來
- 皇池溫泉御膳館【北投溫泉】︱世界唯2稀有青磺鐳泉超大半露天湯屋
- 茶色泡沫紅茶店【北投美食】|地熱谷入口處的平價快餐
- 櫻崗溫泉會館【北投溫泉】|紗帽山溫泉景觀湯屋情人按摩池35年以上老店
- 湯瀨溫泉SPA【北投溫泉】|紗帽山溫泉餐廳日式氛圍建築泡湯
- 川湯溫泉養生餐廳【北投溫泉】|紗帽山溫泉大眾池湯屋用餐送泡湯券
- 川湯溫泉養生餐廳【北投溫泉】|24小時湯屋大眾池仿日本江戶時代街景
