加志魚麵 【澎湖美食】| 澎湖白沙在地必吃麵店;在地人指引才知道的“加志魚麵”40年老店必吃推薦。



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最後更新日期 2020-01-01 by 黃水晶

加志魚麵 【澎湖美食】| 澎湖白沙在地必吃麵店;在地人指引才知道的“加志魚麵”40年老店必吃推薦。

加志魚麵資訊:

加志何許魚也?乃澎湖常見的魚種,此地有將其做成魚麵的店,而且已在地飄香達40餘年之久,來到澎湖一定要來碗道地的加志魚麵,才不枉此澎湖行。

地址:澎湖縣白沙鄉大赤崁45號

電話:(06)9933-511

營業時間:0930~2100

備註:

(1)座位席次約莫30席左右。

(2)只可現金消費。

(3)如有未盡事宜,一切以加志魚麵公告為主。

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聯絡電話:0985-918-917(阿堯)、0937-392-367(彼得潘)

 

◎加志魚麵/環境

加志魚麵 【澎湖美食】| 澎湖白沙在地必吃麵店;在地人指引才知道的“加志魚麵”40年老店必吃推薦。

高手在民間澎湖有間店把加志魚有將其做成魚麵的店,而且已在地飄香達40餘年之久,來到澎湖一定要來碗道地的加志魚麵,才不枉此澎湖行。

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加志魚麵 【澎湖美食】| 澎湖白沙在地必吃麵店;在地人指引才知道的“加志魚麵”40年老店必吃推薦。

↑加志魚本人。

 

◎水晶隨手記:

水晶查到了相關“加志魚”的相關資料,洋洋灑灑好大一篇幅。

(1)胡椒鯛(學名:Plectorhynchus pictus)又稱花石鱸、細鱗石鱸俗名“加志”,為“輻鰭魚綱鱸形目石鱸科”的其中一個“種”。

(2)分布於印度西太平洋區,包括紅海、東非、南非、馬達加斯加、模里西斯、塞席爾群島、波斯灣、馬爾地夫、斯里蘭卡、印度、日本、韓國、中國沿海、泰國、馬來西亞、台灣、越南、菲律賓、印尼、澳洲、新幾內亞、新喀里多尼亞、帛琉、索羅門群島、馬里亞納群島、馬紹爾群島、密克羅尼西亞、諾魯、斐濟群島等海域。

(3)活動水域,水深20至200公尺。

(4)幼魚體色為黃色但全身有3至6條極寬的黑縱帶;10或12公分大時,體側縱帶變窄且數目增多,增加之黑點帶和實帶紋夾雜,底色轉為銀灰色。

約20公分後,黑點又變成金黃色點或斑密布全身及尾鰭;老成魚時黃色點消褪而僅存在背側或尾鰭有黑點散布。

背鰭硬棘12枚、軟條15至17枚;臀鰭硬棘3枚、軟條7枚。側線鱗片數70至75枚。體長可達83公分。

(5)本魚幼魚生活於淺水域,而成魚則喜棲息在較深水域之岩礁邊緣沙泥地外圍,獨游或群游。屬雜食性魚類。

(6)屬食用魚,但肉質略帶有土味,須加大量辛香料或紅燒以去除異味。

–以上資料來源:維基百科。

◎加志魚麵/餐點

★魚麵-$80元/碗

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麵條略粗是QQ彈牙的口感,湯頭看起來像清湯,喝起來湯頭裡,除了濃郁的鮮魚滋味,還有一股古早而說不出來的味道。

加志魚帶皮切成塊狀入麵,肉質緊實新鮮不在話下,魚肉都沒有散開來呢!但魚肉略帶些許細刺,食用的時候可得要特別注意唷!

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★黑白切 每盤/依菜色定價

加志魚麵 【澎湖美食】| 澎湖白沙在地必吃麵店;在地人指引才知道的“加志魚麵”40年老店必吃推薦。

代班導遊伯軒幫大夥兒加點了一盤”黑白切”,以台語發音的意思就是隨意點、隨意切的意思,每一種都是店家精心滷的地方小菜唷!很入味醬料尤其重要,是貫穿了整盤滷味精華之所在。

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◎加志魚麵/菜單

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◎加志魚麵/名片

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