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21 Nov

巴蜀天府麻辣鍋【龍潭美食】|桃園龍潭最推薦麻辣火鍋店;天然食材加中藥材熬煮湯頭,讓人會想念的超讚優質麻辣鍋。

巴蜀天府麻辣鍋【龍潭美食】|桃園龍潭最推薦麻辣火鍋店;天然食材加中藥材熬煮湯頭,讓人會想念的超讚優質麻辣鍋。 @黃水晶的瘋台灣味
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巴蜀天府麻辣鍋資訊:

巴蜀天府麻辣鍋是友人推薦給水晶的店,有著超出預期的水準讓水晶吃完感覺很驚艷,來自中國大陸重慶正宗的獨家祕方,少見從湯頭到食材一一都費盡巧思和真工夫,配合台灣人的飲食習慣不採用牛油,所以不吃牛肉的客人也能安心享受麻辣鍋的美味唷!紮紮實實高成本的用料難怪大把的客人都願意回流再次上門消費,原來桃園的麻辣鍋也可以榜上有名的!

#地址:桃園市龍潭區大昌路2段108之1號(近龍潭交流道)【導航地圖
#電話:(03)499-1167
#營業時間:11:00~14:00、17:00~22:00
#店休日:無
#FACEBOOK粉絲團、官網:巴蜀天府麻辣鍋
#備註:
(1)有內用座位;現金消費亦可刷卡消費,不收服務費;有設置免費停車場。
(2)如有未盡事宜,一切以“巴蜀天府麻辣鍋”公告為主。
(3)如果您喜歡這篇文章也覺得水晶用心,懇請不吝嗇幫水晶按個讚,感謝您。黃水晶 味の部落 
 
 
 

 
巴蜀天府麻辣鍋/室外環境
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位在桃園龍潭交流道附近,門口就有停車位實在很方便,巴蜀天府麻辣鍋這招牌一看就清楚明白店裡賣的是什麼好料呀!雖然坊間的鍋物種類繁多,賣鍋的店家真的多到數不清,但水晶的火鍋文產文數量一直不太多,實在是因為水晶太愛吃鍋,對於湯頭及食材實在太挑剔了, 巴蜀天府麻辣鍋是一家水晶一吃就成主顧,立馬收進口袋名單的麻辣鍋餐廳,目前僅此唯一一家別無分店就在桃園龍潭唷!
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門口的大圖輸出精心的介紹該餐廳相關的鍋物產品,仔細看除了麻辣鍋,還有另一種乳白色的養生鍋,熬湯用的食材居然是鯽魚,在水晶走訪的店家中甚是少見呀!
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看到圖面上的湯頭介紹,水晶真的越來越期待這裡的美食啦!特別是左邊紅通通的正宗重慶麻辣鍋,看起來就是很過癮的感覺,希望這鍋麻辣湯底可以滿足水晶的味蕾,真的好久沒發現到好鍋啦!
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巴蜀天府麻辣鍋/1樓室內環境
 

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走進店裡呈現一種精緻的設計感,牆面大膽的使用對比色,給予人的視覺效果相當強烈,加上精心佈置的國劇臉譜、Q版畫作,整體環境看起來非常有“戲劇”的張力。
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入口處的國劇人偶融和了整體對比的色調,呈現了濃厚的中國風,這也和販售的重慶麻辣鍋相互呼應。國劇人偶的表情豐富,連配件也做的相當細膩,人偶的數量頗多,排列起來也挺壯觀的唷!
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餐廳分為1、2樓,整體環境設計成為中國風,有多樣化的桌型提供給不同人數的客群,餐桌以半開放式的隔屏做為區隔,鄰近桌的客人仍可以保有隱私且舒適的用餐環境。 

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空間規畫得宜、送餐動線良好,服務人員數量充足,總能很快的將客人要的餐點送達,服務人員的態度親切,水晶請服務人員加鍋底的湯料速度也很快,給料也相當大器的唷!
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 牆面的畫作很有趣,以二次元卡通方式介紹中國的京劇人物。
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餐廳的角落設計了洗手檯,方便給需要的客人,若有客人自備餐具也可在這裡沖洗,真的很貼心唷! 
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 飲料和冰品採自助式,客人可依需求自行取用。

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牆上有主廚推薦的沾醬,麻辣鍋的味道其實已經非常有層次,強烈建議不要使用沙茶醬,才能好好品嚐麻辣鍋的湯頭,最重要的一定要記得淋上麻辣鍋邊辣油,這可是精華中的精華唷!
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 巴蜀天府麻辣鍋/2樓室內環境
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櫃檯旁的樓梯可上二樓,牆面的京劇臉譜立體又精緻有畫龍點睛的效果,走過樓梯的檯階水晶彷彿看了一場華麗的京劇。
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二樓仍然延續中國風,但和一樓的感覺又不太相同,深色雅緻的壁紙加深了用餐氛圍,同樣有許多桌型可供客人選擇唷! 
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 巴蜀天府麻辣鍋/廚房內環境
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一般的店家除非本來就是開放廚房,否則廚房內部環境幾乎都不敢給人觀看的,不過巴蜀天府麻辣鍋的廚房居然超乾淨,而且不怕水晶突襲檢查呀!食材、物品放置井然有序,地面環境乾淨衛生實在太令人滿意啦!
這裡的大鍋小鍋湯頭可是店家精心熬煮,配料當然不方便透露啦!不過主廚深深的表示光是熬湯頭就占據了絕大部份的時間,除了食材的前置作業,麻辣和養生這兩種湯頭都需要熬煮6~8小時,湯頭不但費工還很講究,麻辣湯頭裡包含29種中藥精華,使用豬油及大骨湯所以不吃牛肉的客人也能享受麻辣鍋唷!養生湯頭中除了鯽魚、雞腳、大骨湯頭也入8種中藥,最重要的湯頭都是廚師親自煮製,天然食材吃再多也不會上火,更不會口乾舌燥唷! 
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巴蜀天府麻辣鍋/餐點
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水晶拜訪時巧遇中壢、楊梅地區的醫師及護理人員來這聚餐,大家都和水晶一樣一試成主顧,覺得巴蜀天府麻辣鍋口味獨特、用料實在非常美味。
★鴛鴦鍋(3人)/$210元
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鴛鴦鍋的湯底是可以一直續加的唷!湯底以人頭計費:1~2人為每人$160元,3~6人每人$70元,7人以上則每鍋$450元。巴蜀天府麻辣鍋越多人越划算唷!麻辣的湯底包含滷鴨血滷豆腐,而養生鍋的湯底包含滷豆腐水晶吃到這滷豆腐時真的是太驚艷了,這豆腐是來自深坑使用山泉水及非基因改造黃豆做的優質豆腐,所以成本高出一般市售豆腐很多呀!豆腐表面光滑但吃的時候發現裡頭有很多氣孔,豆腐的口感軟嫩細緻,氣孔吸附了麻辣鍋的湯汁,讓水晶一開始就愛不釋口啦!
麻辣湯頭隨著滾燙之後裡層的湯汁是可以喝的唷!這真的是少數水晶會喝的湯頭啦!整個麻辣鍋散發出濃濃的中藥香氣、真的超讚的,明明是麻辣湯的味道,卻讓水晶一直喝到鍋底都覺得順口,這湯頭實在真是厲害!而且麻度辣度可以分開調整的唷!麻和辣想要什麼樣的程度可以在上鍋前先跟服務人員溝通說明的喔。
水晶晶們不知道有沒有發現養生鍋的湯頭是乳白色的呢?其實白湯並不會因為湯頭熬煮很久就出現乳白色,當然也不是因為加了添加物,那到底是怎麼形成白湯的呢?關鍵在於鯽魚下鍋前做了“煎”的動作,為了熬煮這鍋白湯可是非常費工的呀!養身湯頭非常濃郁喝的出是煲很久的湯,但很神奇的一點點兒魚腥味都沒有呀!除了淡淡的中藥滋味,喝起來更像是上湯的口感,非常高級的口感風味。
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★海鮮拚盤/$420元
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多種新鮮的水產一字排開,最吸睛的就是這一大隻“透抽”了,不論是放麻辣鍋養身鍋都很適合唷!只要輕輕涮個幾下(約20秒),等透抽的肉身轉白就是最佳的賞味時刻啦!
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蝦子的個頭也很大也不用煮太久,蝦殼變成紅色時就是剝殼吃蝦的最佳時機。 
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★頂級松板豬/$290元
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松板豬的口感帶有脆度幾乎是水晶必點的食材,由於店家將松板豬切成細長的條狀,所以下鍋時要稍為注意,豬肉要吃全熟但不要放太久會讓豬肉縮太小囉!水晶個人喜歡將松板豬放在養生鍋裡。
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★特級雪花牛/$320元
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湯頭細心的考量了部份客人不吃牛肉,以大骨湯及豬油熬製,但店內也有供應牛肉給喜愛吃牛的客人唷!雪花牛肉富含油脂,大塊的切法肉量十足,薄肉片適合輕輕涮幾下(約7分熟),肉色略帶粉紅色就可以食用囉!
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★上選安格斯沙朗牛肉/$290元
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 這份牛肉紋路清析很明顯可看出肉的纖維,屬於比較有嚼勁的肉品,略帶油脂入口並不會覺得乾澀,水晶覺得很適合麻辣鍋的湯頭。
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★蔬菜拚盤+鮮菇拚盤/$140+$150元
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吃鍋當然要放入新鮮的蔬菜啦!不過水晶比較建議蔬菜往養生鍋放置味道比較合拍唷!裡頭有香菇和新鮮的木耳,都是水晶喜愛的菜色,栗子南瓜口感綿密,果然這裡的食材都是精挑細選的呀!
★繽紛綜合丸/$190元
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這丸子可厲害啦!必點的唷!一份$190元只有7粒看起來價格頗高,但是這丸子可是用純豬後腿肉做的,這一口咬下滿滿的鮮肉泥口感鮮甜,和魚漿做的丸子真是大大的不同,而且丸子還吃的到芋頭、荸薺、芹菜等蔬食的顆粒唷!不論在麻辣鍋養生鍋都不會搶掉風味,儼然是實力派的食材呀!
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★餃拚盤/$180元
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鍋類必點的餃類,巴蜀天府麻辣鍋選用基隆名店的火鍋餃,就是要讓客人吃的滿意、吃的安心。

★老油條/$60元
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老油條和早餐店販賣的完全不同,非常多層、厚實,放入湯中吸了滿滿的湯汁就可以食用囉!水晶個人還蠻喜愛油條泡了湯汁的口感唷!
★龍鳳漿/$160元
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滿滿的大海滋味,龍鳳漿是花枝和海蝦打成泥狀再加入香菇,所以滋味特別鮮甜,和丸子有異曲同工之妙,也是水晶必點的項目唷!
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★祕滷拚盤(大)/$290元
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滷味可以冷盤直接食用,也可以放入麻辣鍋中燙熱食用,滷味從食材進貨到滷製都由巴蜀天府麻辣鍋自己處理,店家自製的滷味整個滷汁的味道都透進滷味之中,滷味厚實著實可當下酒的配菜,但今天水晶沒喝酒,配麻辣鍋吃也很棒唷!滷味有特別的沾醬會讓味道更加濃郁提味,但水晶直覺得直接吃就很好吃啦!這一路吃下來每一道菜色都讓水晶覺得這真是水準之上的料理唷!
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巴蜀天府麻辣鍋/打卡禮
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巴蜀天府麻辣鍋FB打卡就送打卡禮唷!每次贈送的打卡禮都有可能不同,水晶這次拿到的是豬肉品乙盤唷!
巴蜀天府麻辣鍋/菜單
菜單“內容”及“價格”有可能因為時間增長而有所變動。
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巴蜀天府麻辣鍋/活動
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