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18 Jul

九寨十鍋-四川麻辣火鍋【台北美食】│不加任何化學添加物,美食家徐天麟推薦

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九寨十鍋-四川麻辣火鍋【台北美食】│不加任何化學添加物,美食家徐天麟推薦 @黃水晶的瘋台灣味

台北火鍋~九寨十鍋(成都派麻辣鍋) 資訊:

沒來過九寨十鍋別說您懂的吃麻辣鍋來自中國四川成都道地的麻辣鍋是老闆親自取經回來的唷!調整了原四川麻辣鍋九油一水的比例,更改為更適合台灣人的九水一油,九寨十鍋的麻和辣是可以分開的唷!而且麻和辣各自有不同的層次喔!

#地址:台北市中山區長安東路一段12-2號(近北捷中山站2號出口)【地圖導航
#電話:(02)2563-5990
#營業時間:1130~0200
#facebook粉絲團、官網:九寨十鍋 四川麻辣鍋 烤魚
#備註:
(1)可現金消費亦可刷卡消費,有加收10%服務費。
(2)如有未盡事宜,一切以“九寨十鍋”粉絲團公告為主。
(3)如果您喜歡這篇文章也覺得水晶用心,懇請不吝嗇幫水晶按個讚、按讚不用錢喔!您的支持是水晶的動力。
 
 
 
 

 

九寨十鍋(成都派麻辣鍋)/室外環境

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九寨十鍋(成都派麻辣鍋)/室內環境(一樓&二樓)

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↑↓一樓用餐環境。

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↑↓不少港台的影視紅星都喜歡來九寨十鍋

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↓↓二樓用餐環境,連新聞主播也來過喔!

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九寨十鍋(成都派麻辣鍋)/餐點

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↑↓九寨十鍋的醬料區,上頭有印製調製說明。

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★湯底-白湯

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採老上湯工法,白湯以豬、雞骨打底,再加上多種蔬果,慢火10小時以上熬成牛骨上湯,湯品呈現自然的米白色,湯頭味道濃郁,坊間湯頭太多添加物了,煮到最後大多呈現勾芡狀,這白湯煮到最後,湯頭仍是清澈不濃稠,水晶今天可真是上了一課呢!

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★湯底-紅湯

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紅湯湯底仍採用牛骨上湯,料底以20多種中藥材,主要配上二花椒、三辣椒所以麻和辣各賦予不同的層次,湯頭的辣主要是來自辣油,這辣油可不一般唷!是以16種香料配方將辣椒精練而成,也可以說是整鍋湯中的精華。九寨十鍋的紅湯底料鴨血豆腐只收取一次費用就能無限續唷!鴨血和豆腐的口感都是滑滑嫩嫩的,特別是豆腐用的是非基改的黃豆唷!因為豆香特濃呢!

★沸騰魚片

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魚片送上來時已是熟食,魚片只需入紅湯輕輕一涮、即可食用,除了魚肉細滑好吃,魚片沾了紅湯更提升了香氣。

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★綜合手工丸

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手工丸是該店師傅們自製的唷!飽含肉汁的牛肉丸,咬下真的是多汁呢!起司蝦丸的起司味道爆濃厚,每個約莫要煮8分鐘才能食用唷!

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★霜降牛肉

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霜降牛肉非常適合紅湯唷!其實水晶到目前為止都只吃原味,原味就很好吃呢!肉的厚度是特別精算過的吧!吃的到牛肉的口感,沾著麻辣湯頭,味道很是迷人。

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★綿羊豬

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哇!來到九寨十鍋一定要點這特別的綿羊豬,來自匈牙利的豬種喔!除了外型討喜以外,不吃餿水的伺養的方式也成就了肉質的美味,據該店陳副理透露,目前綿羊豬肉品的價格是普通豬種的五倍喔!哇塞…真的是貴桑桑…!!!

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★蔬菜盤

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菇菌類兩種湯鍋都很適合唷!第一次吃火鍋能完全不去聯想到需要沙茶醬等調味料。

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★大白菜

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水晶建議蔬菜類都放白湯較好喝唷!加了大白菜、湯頭又進階了。

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★手工麵

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手工麵口感彈牙拌上店家自製的醬料最為對味,調味中加了一點醋,進而提升食慾唷!如果不知如何調製也可請服務人員代勞喔!

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★冰品

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水晶一起尖叫吧!這裡約有30多種市售的高級冰品可選擇呢!

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九寨十鍋(成都派麻辣鍋)/活動

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九寨十鍋(成都派麻辣鍋)/菜單  菜單“內容”及“價格”有可能因為店家調整及物價波動而有所變動。

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九寨十鍋(成都派麻辣鍋)/宣傳DM

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九寨十鍋(成都派麻辣鍋)/名片

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