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最後更新日期 2023-05-22 by 黃水晶
台北中山火鍋｜九寨十鍋（成都派麻辣鍋） 資訊：
沒來過九寨十鍋別說您懂的吃麻辣鍋，來自中國四川成都道地的麻辣鍋是老闆親自取經回來的唷！調整了原四川麻辣鍋九油一水的比例，更改為更適合台灣人的九水一油，九寨十鍋的”麻”和”辣”是可以分開的唷！而且麻和辣各自有不同的口感層次喔！
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九寨十鍋（成都派麻辣鍋）｜室外環境
九寨十鍋（成都派麻辣鍋）｜室內環境（一樓&二樓）
↑↓一樓用餐環境。
↑↓不少港台的影視紅星都喜歡來九寨十鍋。
↓↓二樓用餐環境，連新聞主播也來過喔！
九寨十鍋（成都派麻辣鍋）｜餐點
↑↓九寨十鍋的醬料區，上頭有印製調製說明。
★湯底｜白湯
採老上湯工法，白湯以豬、雞骨打底，再加上多種蔬果，慢火10小時以上熬成牛骨上湯，湯品呈現自然的米白色，湯頭味道濃郁，坊間湯頭太多添加物了，煮到最後大多呈現勾芡狀，這白湯煮到最後，湯頭仍是清澈不濃稠，水晶今天可真是上了一課呢！
★湯底｜紅湯
紅湯湯底仍採用牛骨上湯，料底以20多種中藥材，主要配上二花椒、三辣椒所以麻和辣各賦予不同的層次，湯頭的辣主要是來自辣油，這辣油可不一般唷！是以16種香料配方將辣椒精練而成，也可以說是整鍋湯中的精華。九寨十鍋的紅湯底料鴨血、豆腐都只收取一次費用就能無限續唷！鴨血和豆腐的口感都是滑滑嫩嫩的，特別是豆腐用的是非基改的黃豆唷！因為豆香特濃呢！
★沸騰魚片
魚片送上來時已是熟食，魚片只需入紅湯輕輕一涮、即可食用，除了魚肉細滑好吃，魚片沾了紅湯更提升了香氣。
★綜合手工丸
手工丸是該店師傅們自製的唷！飽含肉汁的牛肉丸，咬下真的是多汁呢！起司蝦丸的起司味道爆濃厚，每個約莫要煮8分鐘才能食用唷！
★霜降牛肉
霜降牛肉非常適合紅湯唷！其實水晶到目前為止都只吃原味，原味就很好吃呢！肉的厚度是特別精算過的吧！吃的到牛肉的口感，沾著麻辣湯頭，味道很是迷人。
★綿羊豬
哇！來到九寨十鍋一定要點這特別的綿羊豬，來自匈牙利的豬種喔！除了外型討喜以外，不吃餿水的伺養的方式也成就了肉質的美味，據該店陳副理透露，目前綿羊豬肉品的價格是普通豬種的五倍喔！哇塞…真的是貴桑桑…!!!
★蔬菜盤
菇菌類兩種湯鍋都很適合唷！第一次吃火鍋能完全不去聯想到需要沙茶醬等調味料。
★大白菜
水晶建議蔬菜類都放白湯較好喝唷！加了大白菜、湯頭又進階了。
★手工麵
手工麵口感彈牙拌上店家自製的醬料最為對味，調味中加了一點醋，進而提升食慾唷！如果不知如何調製也可請服務人員代勞喔！
★冰品
和水晶一起尖叫吧！這裡約有30多種市售的高級冰品可選擇呢！
九寨十鍋（成都派麻辣鍋）｜活動
九寨十鍋（成都派麻辣鍋）｜菜單
菜單“內容”及“價格”有可能因為店家調整及物價波動而有所變動。
九寨十鍋（成都派麻辣鍋）｜宣傳DM
九寨十鍋（成都派麻辣鍋）｜名片
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