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最後更新日期 2023-05-27 by 黃水晶
台北中山美食｜江雁塘新時尚鐵板燒怎麼去？
水晶不管來幾次「江雁塘新時尚鐵板燒」都能感受到師傅們掌控食材的力道總是恰到好處的“嫩”，一甲子的功力精準的掌控溫度讓食材的鮮甜完全發揮，吃進口中再飲下一口紅、白酒，這就是台灣最迷人的餐酒文化。
（1）有內用座位；現金消費亦可刷卡消費，有加收10%服務費；附近有設置收費停車場（喝酒者不建議開車）。
（2）歡迎企業公司機關團體及尾牙包場，有提供叫車服務。
（3）如果您喜歡這篇文章也覺得水晶用心，懇請不吝嗇進來幫黃水晶的瘋台灣味粉絲團按個讚、按讚不用錢喔！您的支持是水晶的動力。
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江雁塘新時尚鐵板燒｜室外環境
江雁塘新時尚鐵板燒是網路溫度計票選全台第六大必吃的鐵板燒唷！特點就是超高的CP值，午餐$680起、晚餐$980起，最便宜以不到千元的價格就能享受到高檔的鐵板料理，套餐另加價$699元就能暢飲16款新舊款紅白酒，這麼棒的條件真的很適合情人晚餐、家宴聚會、公司包場，怎麼算都超划算的呀！
喝酒不開車，安全有保障。
江雁塘新時尚鐵板燒｜室內環境
★大廳
大廳結帳處就是一整片的酒櫃看起來相當氣派，仔細看酒櫃中的酒莊酒標都不太一樣是來自各地的紅酒，其中也有來自“五大酒莊”的酒、還有香檳王及川普會見習近平時喝的紅酒唷！水晶左瞧瞧、右瞧瞧發現水晶喝的紅酒實在太少，所以很多支紅酒都不太認識實在有些汗顏，不過沒關係水晶今天要和16支不同的紅、白酒做交流，相信對紅酒的了解一定會更加精進。
喝酒不開車，安全有保障。
江雁塘新時尚鐵板燒收藏了很多精選的紅、白酒，就連專業的“品酒師”也都很推薦這一家鐵板燒餐廳。
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★視廳區
江雁塘新時尚鐵板燒有視聽區、也新增了歡唱KTV的服務，全新的歌單讓三五好友享用完餐點之後還能在這繼續一邊唱歌、一邊品嚐紅、白酒真是好享受呀！
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★斥資120萬的氮氣保酒機器
看到一整排紅、白酒真讓人興奮，水晶仔細看這保存酒的機器可真不簡單，這個品牌號稱是業界的“勞司萊司”等級啦！保存酒的機器要價不斐一台就要台幣$60萬元，江雁塘新時尚鐵板燒一次就給進了二台呀！可分別保存八紅、八白的酒並在21天內的都是絕佳最佳化的口感，不過一瓶紅、白酒打開後幾乎不到10天就會被客人暢飲完畢又再換上新酒啦！對於紅、白酒的新鮮度大家可以放心唷！16支紅白酒更是特別精選過，每支紅、白酒的價格都在$1000元之上，對於像水晶一樣想多品嚐紅、白酒卻沒有門路的人，江雁塘新時尚鐵板燒真是第一首選的最佳餐廳。
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★用餐環境及包廂
江雁塘新時尚鐵板燒的用餐環境非常講究，不論坐在哪一個位置都有絕佳的視野可以觀賞鐵板師傅的料理技術，每一個座位空間也都很充足、且與鄰座間完全不會有壓迫感，若聚餐希望有私密的空間也有提供包廂可供選擇唷！
★老師傅精湛廚藝及精選食材
使用鐵板煎煮料理在台灣統稱為“鐵板燒”。談起鐵板燒的原型則是來自大家耳熟能詳的壽喜燒也稱為鋤燒，指的是將肉片在鐵板上混炒的概念。鐵板燒是融合美、日飲食文化所展現出來的新飲食方式。鐵板燒起源於日本卻受到當地美國大兵的喜愛，日本視鐵板燒為西方料理但使用的餐具卻是筷子，對於日本人來說米飯仍是主食，而牛肉僅是一種配菜。因此鐵板燒除了肉品還會配上海鮮等食材，更會附上一碗味噌湯，不同文化融合碰撞出的美味也由日本流傳至台灣，台灣的鐵板燒師傅善用料理的技巧與食材將鐵板燒推向無國界料理，鐵板燒料理在台灣有著更高度的發展，在江雁塘新時尚鐵板燒更有著令人著迷的魔力，資歷完整的鐵板料理師傅與食材聯手將完美演繹“晚餐料理秀”。
江雁塘新時尚鐵板燒的套餐均為“海陸套餐”，價格依選的肉品種類不同而有所不同，海鮮也有8選2及8選3二種加價升級方式唷！
江雁塘新時尚鐵板燒｜餐點
以下餐點為兩人用餐餐點，該餐點品項內容相同者只秀出其中一人之餐點
★餐前白酒｜用餐另+$699元可享紅白酒無限暢飲
餐前酒帶有一點點微酸，其主要用意在於“開胃”引發享用食物的慾望。
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★小餐點｜兩人之套餐皆有
入座就會有的小菜都可直接食用，之後服務人員還會送上烤的熱乎乎的可頌餐包，水晶一邊搭配餐前酒也別有一番風味的呀！
★前湯
套餐都附有湯品這碗是海鮮清湯，湯品單純的襯出海鮮的鮮味及甜味，份量則是剛剛好。
從洋蔥濃湯就可看出江雁塘在餐飲方面的深厚功力，簡單的洋蔥濃湯每喝一口水晶都覺得層次好豐富呀！
★適用海鮮白酒｜用餐另+$899元可無限暢飲
搭配海鮮的料理通常搭配白酒，這支白酒尤其能表現蝦子的鮮味唷！這支酒和南非活生蠔也是非常合拍的唷！
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★明蝦
擺盤都像藝術品一樣精緻，江雁塘新時尚鐵板燒用心的對待每一位客人，從鐵板師傅嚴謹的每一個步驟中都能看出端倪，水晶不管來幾次都有備受尊榮的感受，明蝦帶有脆度的鮮甜滋味沾了海膽醬在口中蹦出不一樣的花火，好吃的想讓人再次續盤啦！
★烏龍戲珠
不仔細看會以為是鮑魚料理，其實這是澎湖黑玉刺參唷！這道菜名為烏龍戲珠源自於紅樓夢、十分饒富趣味，澎湖黑玉刺參又稱烏參、是傳統四大海味之一，但用在鐵板料理上卻不常見，烏參的口感軟滑帶勁是水晶喜歡的QQ口感啦！烏龍戲的珠是花枝漿做成的，上頭的海膽醬更為這道烏龍戲珠著實加分不少，品下一口白酒則又有不同的滋味唷！
★日本北海道干貝
就是一個字“甜”，干貝內外的熟度掌控的非常精準，日本北海道的干貝又大又鮮、讓水晶意猶未盡好想再多吃一點唷！
★南非鑽石活生蠔｜兩人套餐皆有
這南非生蠔太爽口了咬起來還有帶有脆度呀！搭上魚子醬淋上一點檸檬汁入口的鮮活真是大大滿足，江雁塘新時尚鐵板燒的海鮮料理都是鮮活的食材，客人點了之後才撈起食材料理唷！所以外面吃不到的新鮮這裡都享用的到，這也是水晶為什麼超愛江雁塘新時尚鐵板燒的原因之一啦！
★南非活鮑魚
個頭碩大的南非活鮑魚也是水晶今天的晚餐佳餚，水晶好像特別愛好這類食材Q彈的口感，每一口都好有彈性呀！水晶發現這頓餐的CP值也太高了吧！
★適用肉品紅酒｜用餐另+$699元可無限暢飲
在八支紅酒中水晶找到自己喜歡的味道，右邊這支酒剛好也是搭配老饕肋眼時所搭配的紅酒唷！
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★伊比利豬
這豬肉不但看起來像牛肉，口感也好似牛肉呀！用的是伊比利豬等級最高的部位，口感特別豐富一點也不柴，水晶真沒想到伊比利豬用鐵板燒的料理方式也能如此美味呀！豬肉和紅酒也非常搭一定要一口肉、一口酒的品嚐看看唷！
★老饕肋眼
這個部位是指牛肉最嫩的區塊建議五分熟為最佳的熟度，水晶覺得老饕肋眼的口感更甚視覺，每一塊肋眼都是多汁且帶有油脂香味，齒間感受到的只有細緻的肉質纖維和香氣，當然水晶一定不會忘了紅酒，太美味了這真是一場美食享宴，也是台灣鐵板燒的極緻表現。
★金香白玉果｜兩人套餐皆有
有別一般鐵板燒的青菜、江雁塘新時尚鐵板燒的青菜是一道工夫菜，看起來像是春捲皮其實是冬瓜切成薄片唷！裡頭的餡料是豆腐泥和白果，最特別的地方是上頭淋了“破布籽”，超有台味的一道料理。
★創意主食｜兩人套餐皆有
主食類有多種選擇，可直接和鐵板師傅討論自己最想吃的，若是覺得不夠飽也可以再提出來唷！
★飲料-拿鐵｜兩人套餐皆有
飯後來一杯專業的拿鐵咖啡真是棒，看看上面還有專業的拉花唷！奶泡的口感超綿密和連鎖的咖啡品牌可以一競高下了。
★水果｜兩人套餐皆有
除了水果還附上了有名甜甜的金山地瓜唷！這是季節性的產品所以不是每回來都能吃到的唷！
江雁塘新時尚鐵板燒｜菜單
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| 台北中山美食｜江雁塘新時尚鐵板燒怎麼去？
■地址：台北市中山區新生北路三段7號1樓（近中山國小站4號出口）【地圖導航】
■電話：（02）2592-6580
■營業時間：11：30～14：00；17：30～22：00（包場者則延長時間至24：00）
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