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最後更新日期 2018-01-20 by 黃水晶
梅子是少數鹼性的食物，
除了對我們身體很好之外，
還是最天然無害的防腐劑，
這也是日本人喜歡在飯上放一顆酸梅的緣故，
醃製超過20年以上的梅子就稱為“老梅”。
據說還有解藥毒的功效唷！
所以家中有20年以上的老梅，
代表你(妳)家中擁有稀世珍寶。
吃梅子雖然好處多多，
但是沒有醃製過實在無法入口，
水晶身旁的人也都不會醃梅子，
看到新北市立鶯歌陶磁博物館有醃梅子的活動，
水晶不加思索便報名了。
但是因為只報到5/9(星期六)的場次，
梅子季也走到了最後階段，
梅子擺到這時間已經不能做脆梅了，
所以今天水晶要來學的是“Q梅”。
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這是今天的活動廣告，
這活動已經連續做了18年唷！
什麼?18年了。
水晶竟然不知道!
進場之後，先到服務台報道，
繳交報名費$449元/盅，
取得憑證之後依號碼就位入座。
首先老師崁崁而談有關梅子的知識，
原來醃梅子的專業知識還真多，
水晶真是獲益良多啊！
水晶拿到一份青梅約重一公斤。
梅子已接近完熟，
不能再做脆梅實在很可惜，
水晶好愛吃脆梅唷！
加了粗鹽，老師說要把梅子掇到表面能沾滿鹽巴，
這手續是為了讓梅子能更完整的受鹽。
每個人都很賣力的掇唷！
有做過的人教水晶，站起來掇會比較好使力，
果然沒多久，水晶也完成了掇梅子。
接著便是把梅子裝入盅中。
Q梅的醃製過程長達半年，
也就是說這一盅要等半年才能品嚐到耶！
而且後面還有蠻多道程序的，
因為時間未到，水晶只能暫時以講義的內容呈現，
等水晶一一做過之後再補資料唷！
另外老師也提供了其他梅子製品的講義，
水晶也一併附上，想做的人可以參考。
要特別提到的是這個盅來頭可不小，
這是今年新北市立鶯歌陶磁博物館特別開放比賽，
從100多件參賽的作品中挑選出來的，
盅的名字叫做“松竹梅”。
梅當然指的就是裝在盅中的梅子啦！
松是指這盅身的圖案，
竹是握把的部份，看看這竹子凹了4個彎，
這可是只有純手工才做的到唷！
真的是很精美，而且$449元的價格真的是物超所值啦！
整個製程尚未完成，後續程序水晶會同步更新本篇資料….
Q梅製作講義↓
雖然製梅時期已過，但收藏本篇文章，助益還是很大喔!
新北市立鶯歌陶瓷博物館資訊:
地址:新北市鶯歌區文化路200號
電話:(02)-86772727
備註:活動已於2015/05/10結束
交通資訊:
(一)火車:鶯歌站下車→文化路出口出站→進入文化路老街商圈
→文化路步行6分鐘見鐵軌涵洞→右轉穿過涵洞→
依循指標三分鐘可達陶瓷老街(尖山埔路)→
左轉順文化路三分鐘即達陶博館。
(二)公車:
(1)臺北客運【702】公車
行駛路線：板橋－樹林－鶯歌－三峽。
下車站牌：陶瓷博物館，步行約1分鐘可達陶博館。
發車時間：0530~2130，尖峰12~15分，離峰15~20分。
收費方式：二段票收費。
↓臺北客運【702】路線圖↓
(2)臺北客運【917】捷運接駁公車
行駛路線：捷運永寧站(板藍線)－北二高－鶯歌。
下車站牌：陶瓷博物館，步行約1分鐘可達陶博館。
發車時間：0600~2100，尖峰15分，離峰20~30分。
↓臺北客運【917】路線圖↓
(3)桃園客運【5005】公車
下車站牌：鶯歌衛生所，步行約1分鐘可達陶博館。
(4)臺北客運【981】公車
(原鶯歌－捷運永寧站-無障礙交通公具低底盤公車)
行駛路線：鶯歌火車站→北大社區→三峽→橫溪→頂埔
→土城→捷運永寧站原路線返回
下車站牌：陶瓷博物館，步行約1分鐘可達陶博館。
發車時間：0600~2230，尖峰10~15分，離峰及例假日15~20分。
收費方式：一段票收費。
↓臺北客運【981】路線圖↓
(5)臺北客運【851】公車
行駛路線：三峽一站→學成路→北大社區→客家園區
→陶博館→鶯歌火車站→鶯歌高職原路線返回。
下車站牌：陶瓷博物館，步行約1分鐘可達陶博館。
發車時間：0600~2000
平常日：固定班次。
例假日：停駛。
收費方式：一段票收費。
↓臺北客運【851】路線圖↓
(三)自行開車:參考如下所示↓
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