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最後更新日期 2022-06-10 by 黃水晶
新北菁桐美食~楊家雞捲 資訊:
來到平溪菁桐老街一定不可錯過這家美食~楊家雞捲，楊家雞捲賣的就是台灣家鄉味(家的味道)，至少水晶的感受是這樣，就像回到家吃飯一樣的味道。很平凡而簡單的料理，差別在於楊家雞捲不是水晶的家人，天下沒有白吃的午餐自是吃飯是要付錢的囉！
＃地址:新北市平溪區菁桐里菁桐街127號【導航地圖】＃電話:(02)2495-1056＃營業時間:09:15~17:15＃facebook粉絲團:楊家雞捲＃備註:(1)有內用座位、現金消費；附近有設置收費停車場。(2)如果您喜歡這篇文章也覺得水晶用心，懇請不吝嗇進來幫黃水晶的瘋台灣味粉絲團按個讚、按讚不用錢喔！您的支持是水晶的動力。
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楊家雞捲(菁桐美食)/店外內環境
春節期間來這用餐的旅人不少，排隊等待是蠻折磨的一件事，好在店家非常貼心可讓消費者在店內坐著排隊等用餐。這一點值得幫店家讚賞，尤其身處觀光地區可見店家的用心。而店家也別具用心將等候區規劃成火車車廂的風格。
楊家雞捲(菁桐美食)/餐點
★雞捲/$50元
楊家雞捲是菁桐地區知名美食，台灣各大美食節目、行腳節目爭相報導，是來這必點的美食之一，和水晶家菜市場賣的雞捲不太一樣，這個內餡是包芋頭絲使整體的甜味提升，也是楊家雞捲與眾不同的地方，雞捲外面包覆的豆皮被炸得酥脆，搭配豬絞肉及洋蔥調味鹹香的口感外面酥酥、內餡軟軟，整體來說真的不錯。
在台灣早期生活困苦且無冰箱(台灣早期無冰箱只有木頭製菜櫥)，由於食物保存相當不易，楊家為了不浪費當日未賣出之食物，便將多餘之食材用豆皮包覆並施以油炸處理。雞捲取其台語發音“ㄍㄟˇ ㄍㄥˋ”，台語直翻國語是其“多出來的捲”之意思，所以雞捲的內餡是沒有雞肉的。
楊家雞捲目前已傳承到第二代，依舊堅持古法以手工製作，是來菁桐必吃美食之一。
★肉羹清湯/$50元(小)
肉羹清湯使用的肉是赤肉搭配芹菜碎花更增添幾番清香美味。在食安風暴之後越容易看出食物原貌的食材便是好食材。很簡單的料理小吃，水晶在想早期台灣物資缺乏、人民生活困苦，要吃肉不是很簡單的事吧！
★香菇肉粥/$30元
香菇肉粥就是香菇肉湯加了飯，與其說是粥不如說是泡飯。份量其實不多(對男生來說)，但如果後面還想在菁桐老街吃吃喝喝，我想這碗應該足夠(老街還有很多好料呢！)。
楊家雞捲(菁桐美食)/菜單
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雞捲:
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