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最後更新日期 2023-05-12 by 黃水晶
基隆火鍋｜義美自助火鍋城 資訊：
室外圍滿了等候的人潮，這就是 義美自助火鍋城 超人氣的最好鐵證，路過的行人大多習以為常，路過時並不怎麼特別的注意，但水晶是觀光客覺得這可神奇了，這樣的 石頭火鍋店 在基隆幾十年來屹立不搖，若不是基隆人念舊喜好老滋味，就是 義美自助火鍋城 有特別之處，水晶自然是要親自來體會的啦！
■地址：基隆市信義區信二路303號（近基隆中正公園牌樓）【導航地圖】
■電話：（02）2422-7236（不接受電話預約，需現場領牌）
■營業時間：16：30～23：30
■備註：
（1）旁邊即有收費停車場；現金消費不加收10%服務費。。
（2）如果您喜歡這篇文章也覺得水晶用心，懇請不吝嗇進來幫黃水晶的瘋台灣味粉絲團按個讚、按讚不用錢喔！您的支持是水晶的動力。
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義美自助火鍋城｜室外環境
門口這堆人究竟是基隆人還是外地來的觀光客呢？!隔壁賣飲料的小妹妹給了水晶答案，她說很多都是外地來的觀光客，她自己則是家人帶去吃過，看來義美自助火鍋城的名聲早已遠播到其它縣市了，除了基隆本地人如水晶這個桃園來的外地人也被吸引去啦！
水晶完成這篇文章前其實又回訪了一次，相較第一次不熟悉環境及用餐規則，第二次更能精準的選出想吃的食材及份量，細細品味石頭火鍋的錮中美味。
水晶拿到的是第二輪的小7牌子，老闆娘貼心的叫水晶先去附近逛逛再回來，才不會覺得等太久。
義美自助火鍋城｜室內環境
義美自助火鍋城分為一、二樓，店裡頭的環境真的好台味呀！這樣的石頭火鍋店水晶小時候也是吃過的，就是記憶中大家一起吃大鍋的模樣，而且很特別的是煮火鍋前肉片會先給它爆香唷！爆香除了用肉片還會加入麻油及洋蔥。
水晶聽聞基隆人還會加入乾魷魚下去一起爆香，但是水晶對乾魷魚沒特別喜愛，而且這碗麻油已經超香的啦！加上新鮮的洋蔥，沒想到最後的湯頭超級甜美的啦！
義美自助火鍋城的肉片有豬肉和牛肉兩種，想要點什麼肉品、各需要幾盤直接跟服務人員說就可以了，其它的食材都在開放的冷藏冰箱中，不同的盤子代表不同的價格，自己直接拿喜愛吃的食材就可以了，最後才會看盤子種類再一起結帳。義美自助火鍋城不收服務費，只收每個人$30元的起鍋費唷！但除了食材、醬料自取，其它的需求服務人員都會給予協助的唷！
↑醬料自助區，醬油別加太多、有點死鹹XD！
桌上有放置雞蛋，需要取用是要另外加錢的。
義美自助火鍋城｜餐點
★起鍋費｜每人$30元
起鍋費就是在一開始開鍋時，工作人員會把肉片和桌上預放的麻油和洋蔥放入鍋內拌炒至半熟再撈起，之後會將已挑選好的食材及剩餘的麻油再倒入鍋中，這樣炒肉的動作就是「起鍋」。
也算是石頭火鍋才有的“特別表演”吧！水晶已經有很久沒吃過石頭火鍋了，看到工作人員炒肉，心中莫名的激動彷彿回到小時候啊！水晶覺得義美自助火鍋城最利害的祕密武器就是湯頭了，水晶喝到時真覺得太鮮甜了吧！而且湯頭的味道隨著加入的食材越煮越豐富，舌頭的味蕾像是在爬樓梯一層一層給疊了上去一般呀！
★豬肉片（乳白盤）｜$75元；牛肉片（花盤）｜$95元
豬肉片一盤$75元，但不是由客人自取而是一入座時，直接跟服務人員說，因為所有的肉片在煮火鍋前，服務人員會先行將肉片在鍋中爆香，這也是石頭火鍋的特色之一唷！店員會先詢問不同的肉片是不是可以炒在一起，水晶覺得沒差，所以都是一起給它下去爆炒的唷！炒過的肉片真的有比較香的感覺啊！
牛肉片和豬肉片的方式都是一樣的，只是牛肉的價格比豬肉片再高$20元，牛肉也是炒到半熟就撈起，等到開鍋後想吃的人再夾入鍋中涮熟來吃，水晶兩種肉都吃，所以是給它豬牛混炒的唷！水晶個人覺得混在一起的滋味比分開要好上許多的唷！
★蛋腸｜$75元
蛋腸號稱是基隆的神秘火鍋料，原因是在其它的地區、各大連鎖的火鍋店幾乎都看不到這樣的食材，只有在基隆的火鍋店才找的到的特有食材，但如果各位水晶晶是自己想家裡開鍋的話其實還是可以買的到，在水晶媽時常出沒的大湳菜市場就買的到這個食材唷！
被稱為蛋腸的原因是蛋腸的原樣就和香腸差不多，只是香腸裡頭的是肉，而蛋腸裡頭是蛋製品，通常會切成一段一段下鍋煮食，兩邊會因為受熱而鼓起，成了馬卡龍般的可愛形狀，蛋腸一直受到很多人的喜愛唷！蛋腸本身其實沒有什麼味道，口感像是較硬的蒸蛋，水晶當然也是給它超愛的啦！每次家裡煮火鍋蛋腸幾乎都被水晶給吃光光啦！
★大白菜（紅方盤，右上）｜$80元；白蝦（藍花盤，右下）｜$95元；蛤蜊（藍花盤，左下）｜$95元
這種湯頭用大白菜（右上紅盤）入菜真是絕佳的呀！湯頭煮久一點會更加的入味唷！喝了一口真不得了超甜的啊！不過這種甜可不是加了什麼奇怪的調味粉，而是洋蔥、大白菜和其它食材所呈現出來的鮮甜唷！
海鮮類幾乎都是$95元，就是這種藍灰色帶花紋的盤子，白蝦（右下藍花盤）甜、鮮度夠，所以蝦肉的口感略帶有脆度，放入鍋裡煮真不知是甜了湯頭，還是蝦子吸了湯頭而變的鮮甜的呀！
★花枝餃（白綠盤）｜$75元
吃火鍋怎麼能沒有火鍋餃呢？義美的鍋火餃種類很多種，今天水晶選的是花枝餃，餃子皮的特色是比較厚實，煮的時候比較不會整個糊掉仍然相當美味，沾著醬吃裡頭的花枝餡是泥狀的，比例上整個花枝餃是較為飽滿的，這種餃子在其他地方都沒看過耶！
★蚵仔（藍花盤）｜$95元
每次水晶都會點蚵仔，因為義美火鍋城的蚵仔都好大顆呀！有些食物吃到了就會讓人覺得滿足，像這麼大的蚵仔就是，味道好新鮮沒有奇怪的味道，吃一口就覺得值得啦！
★豬血（橘盤）｜$25元
豬血也是每來必點的，這種紅盤子的價格是比較便宜的唷！一份有4大塊，煮過的豬血口感滑溜滑溜的口感相當之好。
★透抽｜$95元
透抽的口感也很好，不過不能煮太久唷！煮的時候要盯著看，在肉全變白時吃最嫩了，煮太久肉老了還會縮水唷！
★雞腸｜$95元
這個腸子超級好吃，水晶個人很愛呀！煮熟之後有嚼勁但不會咬不斷唷！不得不稱讚一下義美自助火鍋城食材真的都很新鮮，大家千萬不要被這“古早味”的用餐環境給騙了，這裡的食材新鮮到讓人覺得棒棒的呀！
義美自助火鍋城｜FAQ
Q：義美自助火鍋城可以刷卡消費嗎？
A：義美自助火鍋城只收現金。
Q：義美自助火鍋城的價格如何？
A：義美自助火鍋城的價格大約在每人400至500元左右，會因季節和假日等情況而有所變動，不過無論價格如何，您都可以享受到豐盛的火鍋料理。
Q：義美自助火鍋城的營業時間是多久？
A：16：30～23：30
Q：義美自助火鍋城是否需要預約？
A：義美自助火鍋城不提供預約，需至現場排隊。
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