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最後更新日期 2023-05-28 by 黃水晶
台北大安美食｜炭旬居酒屋怎麼去？
一看就是日式氛圍的居酒屋， 炭旬居酒屋是「日本和民集團」旗下的品牌，主要販售炭火直烤串燒料理，尤其是「雞肉料理」特別好吃，在網路上的口碑相當之好唷！
■地址：台北市大安區敦化南路一段160巷17號1樓（近北捷忠孝敦化站7號出口）
■電話：（02）2778-5228
■營業時間：週一～週四｜17：00～00：00；週五～週六｜17：00～01：00；週日｜17：00～23：00
■店休日：無
■已結束營業。
■備註：
（1）座位席次約莫50席左右，只可現金消費。
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炭旬居酒屋｜室外環境
炭旬居酒屋｜室內環境
炭旬有三種座位：吧檯、桌椅、塌塌米，顧客可根據自己的喜好選擇唷！
容客數約莫50人，服務生親切有禮，隨時會注意客人的需求，但又不會打擾客人用餐，當店內有人點了特別的餐時店內工作人員會全員一起喊口號非常熱情，是個溫馨、歡樂的用餐環境。
客人最常點的餐，都在店內看板上了，想點什麼呢？
說到居酒屋，免不了，又要來幾杯好酒品嚐啦！心裡很期待呢！
禁止酒駕，喝酒不開車，安全有保障。
炭旬居酒屋｜餐點
★異國風香煎嫩雞沙拉｜$280元
服務生送上來時，稱這是「進擊的沙拉「，這是之前的菜名，上頭的雞肉有先行炸過，再施以炭火燒烤，所以會有一種很特殊的香氣唷！
沙拉的份量很多，最後水晶沒全部吃完，沙拉裡的雞肉不是軟嫩，而是焦香唷！雞皮脆脆的很有嚼勁，培根的份量很多味道很重，再加上所附的凱薩醬，是一道口味偏鹹的沙拉，也是一道非常適合當下酒菜的沙拉！
★產地直送鮪魚刺身｜$230元
產地直送的鮪魚刺身，新鮮沒話說但少了熟成的風味，只能說魚與熊掌不可兼得，店家哇莎米給的很有誠意，味道不會嗆辣，搭配生魚片有一種溫潤的香氣。
★煙燻起司佐蜂蜜｜$120元
上面這四塊布利乾酪微微的用炭火烤過，上頭淋上蜂蜜，底層是脆脆的餅乾口感，用這個當下酒菜，真是好時尚啊！水晶個人覺得這份量應該是一人份吧！甲料A涮嘴呢！有點停不下來。
★炭旬名物～打火雞｜$380元
最重要的「打火雞」出場囉！金黃色的雞皮非常漂亮的覆蓋在雞肉上面，水晶看了都要口水直流，但是還不是可以動手的時候，服務生上場端出火焰秀，超吸眼球的注目啦！服務生先對雞肉淋上「金賓威士忌」，然後點火，瞬間還會大喊出口號，火舞就在水晶眼前上演了。
浴火重出的打火雞，雞肉的表皮似乎又更焦了點，但是還是非常漂亮啊！烤的脆脆的雞皮，還帶著酒香，這種薄脆的口感還真是不錯呢！
裡頭的雞肉更是嫩的不得了，一點都不柴、不柴啊！天哪！這雞胸肉簡直嫩爆了，還噴汁耶！原諒水晶用了這麼直白的形容詞，因為水晶真的很不愛吃雞胸肉，這雞肉也太讓人驚艷了，總的結合了視覺與味覺的一道料理。
看雞肉的斷面秀，白裡透粉真的好漂亮唷！
★吉利滾滾綜合串燒｜$345元
串燒由右到左依序是：青蔥牛肉捲、鮪魚培根捲、金針菇牛肉捲、磨雞培根捲、番茄培根捲。水晶居然全部都點和培根有關，整體來說，串燒的味道也略偏鹹一點，這種培根是用煙燻的，會有煙燻的香氣，但口味較一般更為濃烈也更鹹一點，也很適合當下酒菜，不過對水晶來說鹹味略為太重了點。
↑牛肉包覆著青蔥，咬下去肉汁和蔥的香氣整在噴發在嘴裡，烤的非常成功。
↑中間的這串是鮭魚，上頭點綴了美奶滋，增加圓潤的口感，若問水晶的喜好，那水晶一定是希望鮭魚能以刺身的方式登場啦！因為水晶是鮭魚刺身的愛好者。
↑裡頭包的是金針菇唷！菇類是水晶的最愛，這樣捲著真好吃，菇類的味道夾帶著潺潺流出的肉汁，這風味真是棒。
↑應該是一路都吃”重」的口味，水晶真的覺得烤麻糬如果少了培根味道一定會更棒，是不是可以改夾海苔呢！強烈想建議店長呢！
終於有能和培根抗衡的食材了，自帶酸甜滋味的蕃茄，和培根的特殊風味打成了平手。
炭旬每桌都有附很好用的串燒工具唷！每次吃串燒時，是不是前面的很容易吃，但後面的，因為距離越來越遠，也就不方便吃了呢？ 用這個工具就能把後端串燒推、推、推到最前面，是不是超方便的呢！
★湯品-雞湯
雞湯熬了了6小時，超濃郁，真的很好喝，但是……味道也略偏鹹唷！水晶連喝了三杯，是因為真的很好喝，不是因為免費的關係唷！
★金賓柳橙威士忌蘇打（調酒）｜$120元
有很重的柳橙味道，迷人的威士忌香氣中略帶著果香，再加上蘇打的氣泡清涼感受，來上這一杯真的很享受。
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★我們的三角戀（調酒）｜$120元
超漂亮的三個漸層顏色，攪拌以後竟成為蘋果綠的顏色，真是非常的漂亮，酒精濃度不高可以大口暢飲唷！
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