圍廬軒酸菜白肉火鍋【竹北美食】|新竹竹北新開東北酸菜白肉火鍋店；師承台北圍爐、要吃功夫菜請入座。

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圍廬軒酸菜白肉火鍋資訊:在圍廬軒可以吃到非常道地的東北酸菜白肉火鍋及中國北方麵點，每一道都很經典都值得想點來品噹，是一家適合招待重要客戶及摯愛親友聚會的絕佳餐廳唷！

地址:新竹縣竹北市縣政十三路84-23號【打開GoogleMAP地圖】

電話:(03)558-7908

營業時間:11:30~14:00/17:30~21:30

店休日:除夕，大年初一，大年初二。

FACEBOOK粉絲團、官網:圍廬軒酸菜白肉火鍋

備註:

(1)座位席次約莫110席左右、2樓有5間包廂；現金消費、有加收10%服務費；店家歡迎企業包場、團體尾牙、家族聚餐。

(2)如有未盡事宜，一切以圍盧軒酸菜白肉火鍋公告為主。

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▲圍盧軒酸菜白肉火鍋/室外環境

曾經在台北吃過的好味道，居然在新竹竹北原汁原味經典重現，原來這家新開幕的圍廬軒師承台北“圍爐”，同樣都是販售道地的東北火鍋及中式點心為主，圍廬軒大廚的手藝精湛，道道點心都堪稱佳作，用的食材也都是真材實料，水晶覺得竹北人真的好有口福喔！圍廬軒在今年12月起隆重開幕 ，水晶這陣子也都在新竹出沒，聽到這個好消息也貪吃來踩一踩點囉！ 

 

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▲圍盧軒酸菜白肉火鍋/室內環境(一樓+二樓)

走進圍廬軒一股“新房子”的氣息一湧而上，水晶發現最近新開的店面呀！風格漸漸跳脫前陣子流行的工業風，改採簡約的素雅風格呈現，天花板或樓頂板大多噴黑處理，配上木紋、石紋等大地色系的塑膠地磚，營造出恬適合宜的用餐空間，這樣的空間幾乎是百搭，隨意擺上幾張餐桌椅就很雅緻，這樣的空間在清潔上也很容易維護，做為用餐空間來說是很棒的唷！一樓的空間適合情侶或是人數少的小家庭使用。

 

人數多的大家庭、或是公司聚餐也不用擔心，圍廬軒在二樓準備包廂式的用餐空間唷！ 

水晶從廊道看去，二樓的格局以古典的中國風為主，典雅的木門透出特別的光影，二樓和一樓給人的感受裁然不同，二種風格水晶都很喜愛，水晶晶們你們偏愛哪一種呢？ 

 

每個包廂空間都很大呀！家族聚會總是會有小朋友，即使在一旁玩耍也很安全唷！ 

刻意的開了視窗讓視野更加開闊，這樣的空間宴請客人也很大器唷！加上圍廬軒的美食佳餚一定都能賓主盡歡的呀！

 

圍廬軒的東北酸菜白肉火鍋一定要用碳燒銅鍋，吃起來才會特別對味，這種鍋子有分大小，依點的份量及人數來分唷！

 

 

 

喝酒不開車，安全有保障。

 

▲圍盧軒酸菜白肉火鍋/餐點

★各式佐料/$35元（每人)

吃個東北火鍋居然要擺上這麼多種醬料呀！水晶晶們是不是也覺得好驚訝呀！沒錯唷！東北酸菜白肉火鍋的醬料可是有學問的，醬料不但能提升火鍋的美味，也有別於日式、台式的火鍋風味，其中圍廬軒豆腐乳、芝麻醬及韮菜末這三種看似完全碰不到一塊的配料，沒想到卻是圍廬軒的基底醬料呀！其他的配料則隨客人意願自行搭配，水晶愛吃辣，一點點的辣椒也是必要的，但是水晶建議大家來一定要嚐嚐原味，好好體驗一下正宗地道的東北火鍋囉！

 

 

★小鍋(三人以下)/$650元

基本鍋底包含了酸菜、凍豆腐、白肉、螃蟹、鮮蚵、香菇、蝦米等湯料，其中對海鮮會過敏的客人可以先告知唷！ 

碳燒銅鍋特別的地方在中間這個長長的銅管，裡頭放的是木碳也是整個火鍋的火力來源，由最上面可控制火的大小。

 

可能是因為吃慣了日式火鍋的關係，水晶發現這種銅鍋的空間其實不大，就在外圍這一圈，不過可以這樣圍著吃火鍋，真的很有圍爐的氛圍呀！ 

圍廬軒的酸菜都是自己醃製的，為求酸菜的品質可以非常穩定，圍廬軒採用的是高成本的恆溫控制唷！雖然成本相對提高很多，但因應台灣多變的氣候變化，還是有必須的，仔細看這酸菜細如蛋花絲，這是圍廬軒的特別之處唷！除了可以讓湯頭更加甜美，不管是大朋友或小朋友嚐起來都很順口唷！天然的湯頭散發的酸度適中不會讓人覺得嗆，加上了其他的食材湯頭更加鮮甜了。

 

★白肉(豬肉)/$290元

 

東北酸菜白肉火鍋，這裡頭指的「白肉」就是「豬肉」，白肉在道地的酸菜火鍋中扮演著非常重要的角色，圍廬軒的白肉品質非常好唷！看看這生白肉的色澤白裡透紅，肥瘦的比例恰當品嚐多了也不會膩，白肉吸足了酸菜的湯汁， 又沾了圍廬軒特別的沾醬，風味真是一絕呀！ 

白肉也是薄薄的一片唷！一般放入鍋中會以對褶再對褶的方式，因為碳燒銅鍋的空間並不大，這樣放也比較美觀唷！ 

 

銅鍋吃起來特別有氛圍呀！看著鍋裡滾燙冒煙的湯，整個人都暖了起來。

 

★火鍋料：花枝丸、鱈魚丸/$180元(可混搭)

水晶加點了火鍋料，老闆說人數少的客人，不同價位的丸子可以半份混搭唷！ 

花枝丸好大一顆呀！這是圍廬軒特別請廠商做的唷！花枝漿的比例高達60%，口感果然彈牙吃起來QQ的唷！ 

鱈魚丸水晶覺得口感比較一般，並沒有讓水晶覺得驚艷。 

 

★火鍋料：手工鮮蝦丸/$400元 

這是圍廬軒手工做的鮮蝦丸呈現不規則的形狀，熟的鮮蝦丸呈現粉橘色，裡頭吃的到滿滿的蝦仁真的是蝦味十足，蝦肉咬下去還是彈牙的唷！ 

 

★素餃/$120元

素餃子是用蒸的，但是北方的麵點口感就是特別的帶勁，揉麵團的工夫真的很紮實，所以這餃子皮的口感就很彈牙，餃子的形狀像是一片葉子，看著非常優雅。 

這素餃子層次豐富裡頭的餡料真不簡單，裡頭有青江菜、高麗菜、沙拉筍、炸豆包、豆干、淡榨菜、香菇、木茸…唸到水晶嘴都酸了啊！水晶還是乖乖享受美食就好了，這麼多種食材堆疊出的美味，全都濃縮在這個餃子裡，吃一口就可以全享受到了，建議大家一定要趁熱吃唷！

 

★三鮮燒賣/$150元

大家可別被這三鮮燒賣的外觀騙了，這三鮮燒賣看起來的外觀和坊間的燒賣有些相似，但和一般燒賣的食材可真是天差到地，裡頭的餡可不是硬邦邦的粉漿，圍廬軒的大廚可是奢侈的用整塊肉打成漿再加入蝦仁和花枝，又增加了荸薺，所以不但有肉汁的鮮還有海鮮的甜唷！ 

 

★蘿蔔絲酥餅/$90元

這個蘿蔔絲酥餅讓水晶非常驚艷，因為這小小的蘿蔔絲酥餅的口感是水晶目前吃過層次最豐富的呀！水晶再次對北方麵點比出大姆指，餅皮真的關係到整塊餅口感的成敗，師傅真的是好工夫呀！手藝超棒的啦！ 

 

★小燒餅+酸菜肉絲/$70+280元

這兩道菜是圍廬軒的一個經典菜色，上門的客人都會先點一道酸菜類的熱炒，再點一份小燒餅夾進酸菜熱炒，就成了一份絕佳的點心。 

水晶很貪心地夾了滿滿的餡料準備大塊朵頤，熱炒類水晶保守的選了一般常點的酸菜炒肉絲，炒的酸菜比較粗也比較大塊，口感會比較有嚼勁唷！

 

★蔥油餅/$80元

各位水晶晶一定想不到吧！東北白肉火鍋店裡居然有這麼多種麵點，而且都是很道地的東北菜唷！蔥油餅外酥內軟水晶覺得也是來圍廬軒必點的項目之一，裡頭的蔥有淡淡的香氣不會太辛嗆，一定要留一點肚子的空間來裝唷！ 

 

★韮菜蝦仁煎餃/$150元

可能是因為點太多道料理，吃到這一道時水晶已經半飽了，這一道煎餃料理水晶比較沒印象，只記得餃子裡的餡料是很飽滿的唷！ 

 

★紅豆煎餅/$200元

紅豆煎餅也是師傅自己做的唷！每一口都吃的到甜甜的紅豆餡唷！美食餐後再吃個點心就是水晶每日的小確幸啦！

 

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