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14 Nov

圍廬軒酸菜白肉火鍋【竹北美食】|新竹竹北新開東北酸菜白肉火鍋店;師承台北圍爐、要吃功夫菜請入座。

圍廬軒酸菜白肉火鍋【竹北美食】|新竹竹北新開東北酸菜白肉火鍋店;師承台北圍爐、要吃功夫菜請入座。 @黃水晶的瘋台灣味
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圍廬軒酸菜白肉火鍋資訊:圍廬軒可以吃到非常道地的東北酸菜白肉火鍋中國北方麵點,每一道都很經典都值得想點來品噹,是一家適合招待重要客戶摯愛親友聚會的絕佳餐廳唷!

地址:新竹縣竹北市縣政十三路84-23號【打開GoogleMAP地圖

電話:(03)558-7908

營業時間:11:30~14:00/17:30~21:30

店休日:除夕,大年初一,大年初二。

FACEBOOK粉絲團、官網:圍廬軒酸菜白肉火鍋

備註:

(1)座位席次約莫110席左右、2樓有5間包廂;現金消費、有加收10%服務費;店家歡迎企業包場團體尾牙家族聚餐

(2)如有未盡事宜,一切以圍盧軒酸菜白肉火鍋公告為主。

(3)如果您喜歡這篇文章也覺得水晶用心,懇請不吝嗇幫水晶按個讚,感謝您。黃水晶 味の部落 



 

 

 



 

▲圍盧軒酸菜白肉火鍋/室外環境

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曾經在台北吃過的好味道,居然在新竹竹北原汁原味經典重現,原來這家新開幕的圍廬軒師承台北“圍爐”,同樣都是販售道地的東北火鍋及中式點心為主,圍廬軒大廚的手藝精湛,道道點心都堪稱佳作,用的食材也都是真材實料,水晶覺得竹北人真的好有口福喔!圍廬軒在今年12月起隆重開幕 ,水晶這陣子也都在新竹出沒,聽到這個好消息也貪吃來踩一踩點囉! 

 

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▲圍盧軒酸菜白肉火鍋/室內環境(一+二樓)

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走進圍廬軒一股“新房子”的氣息一湧而上,水晶發現最近新開的店面呀!風格漸漸跳脫前陣子流行的工業風,改採簡約的素雅風格呈現,天花板或樓頂板大多噴黑處理,配上木紋、石紋等大地色系的塑膠地磚,營造出恬適合宜的用餐空間,這樣的空間幾乎是百搭,隨意擺上幾張餐桌椅就很雅緻,這樣的空間在清潔上也很容易維護,做為用餐空間來說是很棒的唷!一樓的空間適合情侶或是人數少的小家庭使用。

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人數多的大家庭、或是公司聚餐也不用擔心,圍廬軒在二樓準備包廂式的用餐空間唷! 

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水晶從廊道看去,二樓的格局以古典的中國風為主,典雅的木門透出特別的光影,二樓和一樓給人的感受裁然不同,二種風格水晶都很喜愛,水晶晶們你們偏愛哪一種呢? 

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每個包廂空間都很大呀!家族聚會總是會有小朋友,即使在一旁玩耍也很安全唷! 

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刻意的開了視窗讓視野更加開闊,這樣的空間宴請客人也很大器唷!加上圍廬軒的美食佳餚一定都能賓主盡歡的呀!

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圍廬軒的東北酸菜白肉火鍋一定要用碳燒銅鍋,吃起來才會特別對味,這種鍋子有分大小,依點的份量及人數來分唷!

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喝酒不開車,安全有保障。

 

▲圍盧軒酸菜白肉火鍋/餐點

★各式佐料/$35元(每人)

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吃個東北火鍋居然要擺上這麼多種醬料呀!水晶晶們是不是也覺得好驚訝呀!沒錯唷!東北酸菜白肉火鍋的醬料可是有學問的,醬料不但能提升火鍋的美味,也有別於日式、台式的火鍋風味,其中圍廬軒豆腐乳、芝麻醬及韮菜末這三種看似完全碰不到一塊的配料,沒想到卻是圍廬軒的基底醬料呀!其他的配料則隨客人意願自行搭配,水晶愛吃辣,一點點的辣椒也是必要的,但是水晶建議大家來一定要嚐嚐原味,好好體驗一下正宗地道的東北火鍋囉!

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★小鍋(三人以下)/$650元

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基本鍋底包含了酸菜、凍豆腐、白肉、螃蟹、鮮蚵、香菇、蝦米等湯料,其中對海鮮會過敏的客人可以先告知唷! 

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碳燒銅鍋特別的地方在中間這個長長的銅管,裡頭放的是木碳也是整個火鍋的火力來源,由最上面可控制火的大小。

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可能是因為吃慣了日式火鍋的關係,水晶發現這種銅鍋的空間其實不大,就在外圍這一圈,不過可以這樣圍著吃火鍋,真的很有圍爐的氛圍呀! 

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圍廬軒的酸菜都是自己醃製的,為求酸菜的品質可以非常穩定,圍廬軒採用的是高成本的恆溫控制唷!雖然成本相對提高很多,但因應台灣多變的氣候變化,還是有必須的,仔細看這酸菜細如蛋花絲,這是圍廬軒的特別之處唷!除了可以讓湯頭更加甜美,不管是大朋友或小朋友嚐起來都很順口唷!天然的湯頭散發的酸度適中不會讓人覺得嗆,加上了其他的食材湯頭更加鮮甜了。

 

★白肉(豬肉)/$290元

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東北酸菜白肉火鍋,這裡頭指的「白肉」就是「豬肉」,白肉在道地的酸菜火鍋中扮演著非常重要的角色,圍廬軒的白肉品質非常好唷!看看這生白肉的色澤白裡透紅,肥瘦的比例恰當品嚐多了也不會膩,白肉吸足了酸菜的湯汁, 又沾了圍廬軒特別的沾醬,風味真是一絕呀! 

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白肉也是薄薄的一片唷!一般放入鍋中會以對褶再對褶的方式,因為碳燒銅鍋的空間並不大,這樣放也比較美觀唷! 

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銅鍋吃起來特別有氛圍呀!看著鍋裡滾燙冒煙的湯,整個人都暖了起來。

 

★火鍋料:花枝丸、鱈魚丸/$180元(可混搭)

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水晶加點了火鍋料,老闆說人數少的客人,不同價位的丸子可以半份混搭唷! 

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花枝丸好大一顆呀!這是圍廬軒特別請廠商做的唷!花枝漿的比例高達60%,口感果然彈牙吃起來QQ的唷! 

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鱈魚丸水晶覺得口感比較一般,並沒有讓水晶覺得驚艷。 

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★火鍋料:手工鮮蝦丸/$400元 

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這是圍廬軒手工做的鮮蝦丸呈現不規則的形狀,熟的鮮蝦丸呈現粉橘色,裡頭吃的到滿滿的蝦仁真的是蝦味十足,蝦肉咬下去還是彈牙的唷! 

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★素餃/$120元

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素餃子是用蒸的,但是北方的麵點口感就是特別的帶勁,揉麵團的工夫真的很紮實,所以這餃子皮的口感就很彈牙,餃子的形狀像是一片葉子,看著非常優雅。 

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這素餃子層次豐富裡頭的餡料真不簡單,裡頭有青江菜、高麗菜、沙拉筍、炸豆包、豆干、淡榨菜、香菇、木茸…唸到水晶嘴都酸了啊!水晶還是乖乖享受美食就好了,這麼多種食材堆疊出的美味,全都濃縮在這個餃子裡,吃一口就可以全享受到了,建議大家一定要趁熱吃唷!

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★三鮮燒賣/$150元

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大家可別被這三鮮燒賣的外觀騙了,這三鮮燒賣看起來的外觀和坊間的燒賣有些相似,但和一般燒賣的食材可真是天差到地,裡頭的餡可不是硬邦邦的粉漿,圍廬軒的大廚可是奢侈的用整塊肉打成漿再加入蝦仁和花枝,又增加了荸薺,所以不但有肉汁的鮮還有海鮮的甜唷! 

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★蘿蔔絲酥餅/$90元

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這個蘿蔔絲酥餅讓水晶非常驚艷,因為這小小的蘿蔔絲酥餅的口感是水晶目前吃過層次最豐富的呀!水晶再次對北方麵點比出大姆指,餅皮真的關係到整塊餅口感的成敗,師傅真的是好工夫呀!手藝超棒的啦! 

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★小燒餅+酸菜肉絲/$70+280元

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這兩道菜是圍廬軒的一個經典菜色,上門的客人都會先點一道酸菜類的熱炒,再點一份小燒餅夾進酸菜熱炒,就成了一份絕佳的點心。 

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水晶很貪心地夾了滿滿的餡料準備大塊朵頤,熱炒類水晶保守的選了一般常點的酸菜炒肉絲,炒的酸菜比較粗也比較大塊,口感會比較有嚼勁唷!

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★蔥油餅/$80元

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各位水晶晶一定想不到吧!東北白肉火鍋店裡居然有這麼多種麵點,而且都是很道地的東北菜唷!蔥油餅外酥內軟水晶覺得也是來圍廬軒必點的項目之一,裡頭的有淡淡的香氣不會太辛嗆,一定要留一點肚子的空間來裝唷! 

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★韮菜蝦仁煎餃/$150元

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可能是因為點太多道料理,吃到這一道時水晶已經半飽了,這一道煎餃料理水晶比較沒印象,只記得餃子裡的餡料是很飽滿的唷! 

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★紅豆煎餅/$200元

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紅豆煎餅也是師傅自己做的唷!每一口都吃的到甜甜的紅豆餡唷!美食餐後再吃個點心就是水晶每日的小確幸啦!

 

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2 Responses

  1. 這家前身為長城小館,原來是以麵食為主,原建物拆除從新開業,所以才會出現酸菜白肉鍋店兼賣麵食的怪異現象。如版主所列的價位其實不在鼎王或老四川之下,但重視用餐裝潢氣氛的人可能會失望,加上家族經營,服務生也沒上述的店專業。3人鍋加兩盤牛肉,白飯醬料要1900左右,供參考。
    版主回覆:(01/15/2018 11:55:24 AM)
    圍廬軒是由台北知名“圍廬”火鍋業者的弟弟開業,與圍廬軒前身的店家並無關係,是道道地地的東北菜色唷!水晶所食用的菜色也有真實呈現價格,圍廬軒與鼎王和老四川是完全不相同的料理,您提的這兩家店水晶剛好都不曾拜訪過,所以無從比較,所以就這方面沒辦法有所回應,請見諒唷!

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