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19 Mar

东风舞之矶(无菜单日式料理)|桃园市/中坜区(惊艳满点合菜日式无菜单料理,多人齐聚C/P值加倍)

东风舞之矶(无菜单日式料理)|桃园市/中坜区(惊艳满点合菜日式无菜单料理,多人齐聚C/P值加倍) @黄水晶的疯台湾味
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东风舞之矶(无菜单日式料理)资讯:

东风舞之矶是位在中坜区的日式无菜单料理,一人份消费金额从$600元起,往上有$800元、$1000元、$1500元、$2000元等…价格,依人数搭配当日菜色, 属于合菜式的日式无菜单料理,不收服务费真是让人倍感贴心。

#地址:桃园市中坜区长春一路187号【地图导航
#电话:(03)463-2133
#营业时间:1130~1400、1730~2100
#店休日:星期二
#facebook粉丝团、官网:东风舞之矶
#备注:
(1)有45席内用席位;现金消费不加收10%服务费;有设置停车场。
(2)此篇文章将不定期补充更新。
(3)如有未尽事宜,一切以“G10 GO!市集”公告为主。
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◎东风舞之矶(无菜单日式料理)/室外环境

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◎东风舞之矶(无菜单日式料理)/室内环境

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今日享用的合菜为$15,000元/10人平均一人的餐费为$1,500元,视觉与味觉的C/P值都破了表,是物超所值的一餐唷!

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◎东风舞之矶(无菜单日式料理)/上菜秀

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★小菜-醃萝卜(招待)

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萝卜非常的脆,没有随着醃制的时间而变的软韧,味道也不会过咸,非常的清爽,果然是开胃的日式小前菜。

 

★小菜-海菜(招待)

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水晶对于海菜类的料理一直都很喜爱,有咀嚼的快意,食材本身的热量极低,这份凉拌的海菜,走的也是清爽风,清新的口感,为今天澎湃的海鲜盛宴拉开序幕。

 

★小菜-炸牛蒡(招待)

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牛蒡削的极薄,再入油锅炸到酥脆,就是一份天然又美味的零食了,东风舞之矶的炸牛蒡为宽板的切法,吃起来更有口感,让人真会一口接一口吃个不停呢!

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★长鳍鲔姿造舟盛

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水晶看到这餐单上的“姿造”两字,便可知道第一个要出场的刺身,会以独特的摆盘方式登场;姿造~着重在于把味觉升华到视觉的观赏价值;舟盛~说明刺身摆放的餐具以船为造型。

果然不出水晶所料,以长鳍鲔鱼为主轴的“姿造舟盛”,成功的营造出质感上乘的就餐氛围。

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↑船上的“贵客”个个有来头,常吃到的凤螺今天以凉菜的方式出现,超大颗的螺肉放进嘴巴,脸颊就鼓了半边,口感前脆后韧,加上新鲜的山葵,温和的鲜美滋味,让人感受到食材最原始的本味。

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↑生活在西太平洋的神祕生物萤乌贼学名又称萤火鱿,萤乌贼的体型非常小,长度约莫3英寸,日本富山湾每年三月都是萤乌贼的产季,以和风酱汁调味,萤乌贼鲜味更加甜美,咬下爆浆的口感,也令人惊艳。

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长鳍鲔鱼长胸鳍而得名,成鱼的体型约莫为1米5长,将鲔鱼炙烧后切片盛上,刺身厚度目测约为1.2公分,但一片约能分成好几口入食,鲔鱼的肉质很弹牙,鲔鱼新鲜甘甜的口感,真让老饕还想再来一片哪!↓

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鲑鱼因油脂而漾出光泽,闪耀着粉橘色的光芒,依刺身食用的顺序,油脂丰富的鲑鱼,被水晶留到最后食用,一入口果然就化掉了,此刻真是幸福的时刻。

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★鲑鱼加州卷

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加州卷的产生源自美国,做法是在卷寿司之中加入水果及炸物,是因当地人无法接受大量生食,而衍生出的饮食方式。

水晶今天吃到的加州卷,是以炸鲑鱼火龙果入菜,火龙果鲜艳的天然色泽,及微酸的果肉和寿司卷显的非常契合,卷入的炸鱼肉,增添了口感,完全是一种有饭、有肉、有水果的概念。

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★濑户海胆鲑鱼卵玉子蒸

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上头放了大量濑户海胆鲑鱼卵玉子蒸,以杯子为盛具,加了浓郁的高汤以增厚味道,濑户海胆绵密无杂味,海胆的甜美尽在口中奔放,而鲑鱼卵也是一绝,爆开的瞬间,整个鲜味在嘴里窜流中。

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★松露旭蟹粥

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今天我们不吃饭食,而享用粥品。 采用澎湖旭蟹及众多鲜味入锅熬煮,三大只旭蟹熬出的浓郁汤头,自然是鲜美无比。大旭蟹的肉质细致,但是想要品尝可不能顾形象呀!

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★时蔬曼波鱼

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这一道曼波鱼的作法,看起来类似台菜的烩三鲜,最后会以太白粉勾芡,让收尾的汤汁略带浓稠感,配菜以红、绿、黄等缤纷的颜色入菜,而主食材曼波,鱼肉以多胶质闻名,取鱼头肉食用更显珍贵呢!

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★鲑鱼京都味噌锅

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这一餐真是把鲑鱼用的淋漓尽致,几乎所有部位全用上了,味噌锅放了大量的生鲜蔬菜,当然也有美味鲑鱼啦!

鲑鱼以油脂丰富著称,味噌汤头多了油脂的香气,口感更加顺口,汤品喝上一碗,加上前面吃的美食,肚子已渐渐半饱囉!

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★紫苏地鸡扬

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紫苏地鸡扬指的是,用紫苏叶包覆著鸡肉的炸物。

先前的多道美食加上汤品,已让水晶的肚子略有五分饱了,这道菜在此时上来最为恰当,炸物若安排在最后上菜,肚子可真的会腻到不行呢!

紫苏叶有解毒的效用,在日本属于很高级的食材唷!包覆著鸡腿肉炸的酥脆,肉类让人会有饱足感,而紫苏叶独特的气味,萦绕在口齿之间,久久才会散去呢!

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★豪迈的清煮龙虾

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桌上出现这一盘龙虾让众人惊呼,大伙儿忍不住轮流拍照留念,隔壁桌的客人也跑来争相拍照,其实水晶也一直偷看别桌的菜色。

真的每一桌都不同,而且都好澎湃唷!这一大盘龙虾共五大只,等于是两人共享一只,真的是超大器的唷!龙虾很大只,所以水晶取下的龙虾肉也超大块的,龙虾肉质弹牙又新鲜,无需沾酱,食原味就鲜美极了。

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★蒜煮牛奶贝

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居酒屋中一颗颗计价的贝类,一大盘的出现在水晶的餐桌上,又引发众人惊呼,贝类肉质肥厚,蛤肉的大小是一般的三倍大,以蒜蒸煮带有汤汁,这汤汁可千万不能错过唷!

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★牛肉手卷

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手卷拍摄考验著摄影者的功力,稍有延迟海苔就软塌了,无骨牛肉加上起司再叠上大量泡菜,卷在一手就是难忘的佳肴,泡菜瞬间转换了味觉,也刺激了口感食欲。

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★盐烧鲔鱼头及下巴

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最早登场的长鳍鲔鱼头,再次出现变身成盐烧的美味了,鲔鱼头的肉质紧致扎实,但要食用可得要花一番工夫喔!

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★柚子酒$1480元

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喝酒不开车,开车不喝酒,未满18岁请勿饮酒。

柚子酒不在菜单上,酒品是多加点的。

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这时来一杯冰冰凉凉的柚子酒真是快意呢!

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★甜点:冰淇淋多拿滋

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吃的时候,外皮还是热的呢!有冰火双重奏的感受。

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◎东风舞之矶(无菜单日式料理)/名片

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2 Responses

  1. 感觉很好吃噎~
    紫苏地鸡扬感觉很好吃~
    版主回复:(03/15/2016 04:38:05 PM)
    cp值很高,而且食材的等级也很高唷!

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