【東港美食】王匠黑鮪魚生魚片｜華僑市場必吃！黑鮪魚、生魚片、日本料理一次攻略

最後更新日期 2026-08-17 by 黃水晶

前言

開著露營車來到 東港旅行 ，卻沒有吃上一盤 東港生魚片，水晶會覺得好像少完成了一件事情。尤其是東港這個地方，本來就是黑鮪魚、海鮮與漁港文化的重要聚集地。這次水晶直接把目的地鎖定在 東港華僑市場 裡的人氣攤位—— 王匠黑鮪魚生魚片&日本料理《華僑市場228攤》 。它不是那種裝潢華麗、進門還要先拍一輪環境的高級日本料理店。這裡更像是：走進市場、聞到海鮮味、看到一盤盤現切生魚片，然後忍不住開始點餐。最讓水晶期待的，當然就是黑鮪魚啦XD！尤其當一片片油脂漂亮、色澤鮮紅的魚肉端上桌，旁邊再放上一小坨哇沙米……嗯！這才是水晶心目中的東港味啊！！！

亮點搶先看

• 東港黑鮪魚是主角｜ 王匠 主打黑鮪魚生魚片，也有赤身、中腹、上腹等不同部位可以選擇。不同部位的油脂與口感差異相當明顯，第一次吃的人很適合直接比較。
• 生魚片選擇很多｜除了黑鮪魚，也有鮭魚、旗魚、海鱺等海鮮生魚片，適合不想全部吃黑鮪魚的人。
• 炙燒握壽司也很吸引人｜如果同行的友人「不敢吃完全生的魚」，炙燒握壽司就是很好的折衷方案。外層帶著炙燒香氣，魚肉又保留柔嫩口感。
• 就在 華僑市場 裡｜吃完還可以繼續逛市場。買海鮮、找伴手禮、吃小吃，一個地方就可以玩很久。
• 很適合安排 小琉球旅遊 前後行程｜東港本身就是前往小琉球的重要出發點。乘船地點就在旁邊。

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華僑市場

東港漁港漁產品直銷中心（華僑市場）就是大家熟悉的 東港華僑市場 。這裡最大的特色，就是海鮮真的很多。從生魚片、黑鮪魚、蝦蟹、貝類，到各式熟食、伴手禮，都可以在市場裡找到。也是 大鵬灣國家風景區 內的熱門景點，市場內可以採買現撈海鮮，也能現買現吃。所以水晶覺得這裡很適合「邊走邊吃」。但是不要急著一進市場就把所有東西吃完。因為……，你走過第一排會想吃生魚片，走第二排又看到烤海鮮，走第三排可能又開始買伴手禮。最後通常不是吃飽離開，而是「撐著肚子提著戰利品離開」XD。

華僑市場 對面有立體停車場。

旁邊的漁會魚市場內也有提供停車位。

 

用餐環境

王匠 位在 華僑市場 內的228號攤位，環境跟一般獨立日本料理餐廳完全不同，這裡就是很有「市場感」。有攤販、有叫賣聲、有來來往往的旅客，也有其他海鮮店。水晶反而覺得這種環境很有意思，因為如果今天是來吃精緻懷石料理，當然會期待榻榻米、木質桌椅、日本音樂。但來東港……，水晶就是要這種：坐在市場裡，直接吃海味，那種「魚市場剛買完就坐下來吃」的感覺，才是這趟旅行真正有趣的地方啊XD。

 

餐點｜今日餐點

★黑鮪魚頭味增湯(大碗)｜$150元

這碗 黑鮪魚頭味噌湯 當天好像是特價還是﹑﹑有點忘了，本來200元但那天150元，總之蠻大一碗的很過癮。大碗端上桌時，熱呼呼的湯氣直接往上冒，湯頭帶著味噌自然的鹹香，搭配黑鮪魚頭熬煮後釋放出的鮮味，喝起來比一般味噌湯更加有層次。
黑鮪魚頭本身帶有豐富的魚肉與油脂，經過熬煮後，魚肉變得柔嫩，湯裡也多了一股淡淡的魚脂香。水晶喝上一口，先是味噌的醇厚鹹香，接著就是海味慢慢在嘴裡散開。如果你喜歡魚味比較明顯、湯頭又帶有味噌香氣的海鮮湯品，這碗 黑鮪魚頭味噌湯 ，水晶會推薦點大碗一起分著喝，才不會錯過黑鮪魚頭上的鮮嫩魚肉。

 

★炙燒鮭魚握壽司｜$50元/單顆

鮭魚控看到這一盤 炙燒鮭魚握壽司 ，應該很難忍住不先夾一貫！炙燒過的鮭魚表面帶著微微焦香，魚油遇熱後香氣整個被逼出來，入口時先是炙燒的香氣，接著就是鮭魚柔嫩油潤的口感。水晶特別喜歡炙燒鮭魚的地方，就是它比一般生鮭魚多了一層「火烤香」。表面微焦、裡面依然保持鮮嫩，搭配底下溫潤的醋飯，一口吃下去，鮭魚油脂、米飯香氣與炙燒香味一起在嘴裡散開。水晶建議趁熱入口，不要讓炙燒香氣等太久才吃，剛上桌的那一刻，香氣是最迷人的。

 

★生鮮山葵｜自釀醬油

這一味看似簡單，卻是水晶吃生魚片時很在意的細節！ 新鮮山葵 現磨般的清香，帶著細緻辛香，不是那種一入口就嗆到鼻腔的猛烈辣感，反而多了一股清爽回甘，搭配店家 自釀醬油 一起入口，醬油的鹹香襯托出魚肉本身的鮮甜，山葵則把生魚片的香氣再往上提。尤其遇到油脂豐厚的黑鮪魚，沾上一點山葵與醬油，油脂的濃郁、魚肉的鮮甜與山葵的辛香在嘴裡交織，越吃越涮嘴。水晶覺得這種吃法最迷人的地方，就是 醬油不用多，山葵也不用多，反而能讓新鮮魚料成為主角 。

 

★黑鮪魚生魚片｜金三角 / 上腹 / 中腹 / 刺身｜$1500元 (四款各三片)

如果來到東港吃黑鮪魚，水晶很推薦直接挑這份四種部位一次吃透的綜合黑鮪魚生魚片！一盤一次收服 金三角、上腹、中腹、刺身 四種不同口感，四款各三片，共 12片，$1,500元，對於第一次想比較黑鮪魚不同部位的人來說，相當適合喔！

金三角部位↓↓↓

油脂紋理非常明顯，肉色偏鮮紅，呈現細密網狀油花。整盤裡的豪華代表，油脂與肉質兼具，入口柔嫩滑順，豐富的油脂在口中慢慢化開，喜歡濃郁口感的水晶特別推薦這一款。

上腹部位↓↓↓

油花非常漂亮，粉紅色肉質與白色脂肪交錯。油脂感相當迷人，魚肉細嫩又帶著漂亮的油脂紋理，入口柔滑、鮮味明顯，是黑鮪魚控很難拒絕的部位。

中腹部位↓↓↓

油脂仍然豐富，但比上腹稍收斂，肉質紋理較均勻。油脂與魚肉比例比較均衡，既有黑鮪魚的濃郁香氣，又不會過於厚重，水晶覺得是四種裡面相當耐吃的一款。

刺身部位↓↓↓

顏色最深、紅肉比例最高，油脂紋理明顯較少。口感相對清爽，能更直接吃到魚肉本身的鮮味與質地。搭配一點生鮮山葵＋自釀醬油，簡單沾一下，就能把魚肉的鮮甜給帶出來。老闆說有多送了2片XD！

 

菜單

 

用餐心得

水晶覺得 王匠 有趣的地方，並不是「環境多漂亮」。老實說，如果你很在意餐廳裝潢，這裡可能不會是第一名。市場就是市場。旁邊有人走來走去、附近有其他攤位、用餐時也會聽到市場裡的各種聲音。但是……，水晶反而覺得這就是東港吃海鮮最合理的樣貌。因為水晶來東港，不是來找一間裝潢漂亮的日本料理店。水晶是來吃魚的。尤其當生魚片端上桌，那種鮮紅的像牛肉的魚肉、油脂紋路，再沾上一點醬油與哇沙米。這一刻環境真的沒那麼重要了。

 

周邊景點延伸玩法｜行程安排建議

• 東港華僑市場：吃完直接繼續逛市場。可以買海鮮、伴手禮，也可以再找其他東港小吃。
• 東隆宮：東港非常重要的信仰地標，主祀溫府千歲，也是東港迎王平安祭典的重要核心。如果剛好碰上迎王祭典，更能感受到東港非常獨特的地方文化。
• 大鵬灣：大鵬灣有潟湖、濕地、遊湖、水上活動等玩法。也有大鵬灣遊客中心、濱灣碼頭、青洲灣、落日灣等景點。
• 鵬灣跨海大橋：喜歡拍照的人一定要排，這座橋最大的特色就是可以開啟。鵬灣跨海大橋為開啟式活動橋，週六、週日與國定假日有機會看到開橋秀。
• 小琉球：如果時間允許，水晶最推薦直接升級成兩天一夜。東港吃完生魚片，隔天搭船去小琉球，船程約25分鐘。

 

東港附近5個車宿點推薦（車泊旅遊玩法）

• 潮口平台停車場
• 大鵬灣環灣道路停車場
• 大鵬灣遊客中心周邊
• 大鵬灣濱灣碼頭／帆船基地周邊
• 枋寮漁港小型車停車場

特別提醒：有停車位不等於保證可以過夜車宿，不要直接把「停車場」當成「合法露營區」，請低調且落實裝備不落地，垃圾自行帶走，如果可以請帶走更多垃圾。

 

東港附近付費洗澡推薦（車泊旅遊玩法）

• 東新國中游泳館 ｜05:30～22:00｜付費使用的游泳館，有淋浴設施
• 中正游泳池｜07:30～12:00、14:30～17:30、19:30～21:00（有早、下午及晚間時段）｜付費使用的游泳館，有淋浴設施
• 共和泳池｜05:30～09:30、14:00～18:00（有早、下午時段）｜付費使用的游泳館，有淋浴設施

常見問題與解答（FAQ）

Q1：王匠黑鮪魚生魚片在哪裡？
A1：位於東港華僑市場228號攤位，地址為屏東縣東港鎮朝隆路39號華僑市場內。

Q2：第一次去王匠推薦吃什麼？
A2：水晶會建議從黑鮪魚＋綜合生魚片＋炙燒握壽司開始。

Q3：王匠適合不敢吃生魚片的人嗎？
A3：除了生魚片之外，也有炙燒握壽司、茶碗蒸、海鮮丼等選擇。

Q4：需要排隊嗎？
A4：王匠人氣不低，建議避開正中午尖峰。

Q5：可以外帶嗎？
A5：可以。

Q6：黑鮪魚一定每天都有嗎？
A6：黑鮪魚本身具有季節性，實際供應會受到漁獲與市場狀況影響。

Q7：吃完可以去哪裡？
A7：最方便就是繼續逛華僑市場，再前往東隆宮、大鵬灣、鵬灣跨海大橋等景點。

Q8：王匠可以帶小朋友嗎？
A8：可以，但市場環境不像一般親子餐廳，帶小朋友用餐時仍要注意人潮與座位空間。

Q9：可以安排小琉球旅遊嗎？
A9：東港本來就是前往小琉球的重要交通節點，可以安排成「東港美食＋小琉球」兩天一夜。

Q10：王匠適合當成東港第一站嗎？
A10：非常適合。尤其早上抵達東港後，先吃一輪海鮮，再開始東港、大鵬灣行程，動線很好安排。

 

餐廳｜景點資訊

• 餐廳：王匠黑鮪魚生魚片&日本料理《華僑市場228號攤位》
• 地址：屏東縣東港鎮朝隆路39號 （華僑市場228號攤位）【導航地圖】
• 電話：0921-241-520
• 營業時間：星期一～星期五11:00～18:00｜星期六～星期日10:30～18:00
• 店休日：星期三
• facebook粉絲團：王匠生魚片&日本料理（黑鮪魚批發）-東港華僑市228攤位
• 建議停留時間：1~1.5小時
• google評價：4.3
  
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地圖

 

交通

• 自駕：從高雄方向往東港前進，抵達東港後依導航前往朝隆路39號華僑市場。
• 大眾交通：如果從高鐵左營出發，可以利用高鐵左營站與東港方向的客運接駁。高鐵可轉乘前往東港的公車，抵達東港後再前往東港碼頭一帶；屏東市區則可搭乘8201、8202等公車前往東港。

注意事項

• 黑鮪魚有季節性：東港黑鮪魚並不是全年都能保證有相同供應，海鮮價格會浮動。
• 中午容易有人潮：如果不想等太久，建議避開用餐尖峰。
• 市場環境不是高級餐廳路線：這裡就是市場型用餐環境。想要冷氣、安靜、精緻裝潢的人，心理預期要先調整。
• 生魚片要趁新鮮吃：不要買了一堆生魚片之後一路逛景點、放在車上很久。如果是夏天，更要注意冷藏。

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