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最後更新日期 2024-04-16 by 黃水晶
前言心得
「加志魚」是何許魚也？乃是澎湖常見的魚種，此地有將其做成魚麵的在地麵店～明發小吃部，而且已在地飄香達40餘年之久，來到澎湖旅遊一定要來上這一碗道地的加志魚麵，才不枉此行喔！
澎湖白沙美食｜明發小吃部怎麼去？
■地址：884澎湖縣白沙鄉赤崁村45號【導航地圖】
■電話：（06）993-3511
■營業時間：07：00～18：30
注意事項
（1）現金消費，座位席次約莫30席左右。
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店家環境
正所謂高手在民間，澎湖有間店把「加志魚」將其做成魚麵的店，而且已在地飄香達40餘年之久，來到澎湖一定要來碗道地的「加志魚麵」，才不枉此次得澎湖旅遊。
↑加志魚本人。
餐點
★魚麵｜$80元/碗
麵條略粗是QQ彈牙的口感，湯頭看起來像清湯，喝起來湯頭裡，除了濃郁的鮮魚滋味，還有一股古早而說不出來的味道。加志魚帶皮切成塊狀入麵，肉質緊實新鮮自然不在話下，魚肉都沒有散開來呢！但魚肉略帶些許細刺，食用的時候可得要特別注意唷！
★黑白切｜依菜色定價
代班導遊伯軒幫大夥兒加點了一盤「黑白切」，以台語發音的意思就是隨意點、隨意切的意思，每一種都是店家精心滷的地方小菜唷！很入味醬料尤其重要，是貫穿了整盤滷味精華之所在。
明發小吃部菜單
水晶隨手記
水晶查到了相關“加志魚”的相關資料，洋洋灑灑好大一篇幅。
（1）胡椒鯛（學名：Plectorhynchus pictus），又稱花石鱸、細鱗石鱸，俗名“加志”，為“輻鰭魚綱鱸形目石鱸科”的其中一個“種”。
（2）分布於印度西太平洋區，包括紅海、東非、南非、馬達加斯加、模里西斯、塞席爾群島、波斯灣、馬爾地夫、斯里蘭卡、印度、日本、韓國、中國沿海、泰國、馬來西亞、台灣、越南、菲律賓、印尼、澳洲、新幾內亞、新喀里多尼亞、帛琉、索羅門群島、馬里亞納群島、馬紹爾群島、密克羅尼西亞、諾魯、斐濟群島等海域。
（3）活動水域，水深20至200公尺。
（4）幼魚體色為黃色但全身有3至6條極寬的黑縱帶；10或12公分大時，體側縱帶變窄且數目增多，增加之黑點帶和實帶紋夾雜，底色轉為銀灰色。約20公分後，黑點又變成金黃色點或斑密布全身及尾鰭；老成魚時黃色點消褪而僅存在背側或尾鰭有黑點散布。背鰭硬棘12枚、軟條15至17枚；臀鰭硬棘3枚、軟條7枚。側線鱗片數70至75枚。體長可達83公分。
（5）本魚幼魚生活於淺水域，而成魚則喜棲息在較深水域之岩礁邊緣沙泥地外圍，獨游或群游。屬雜食性魚類。
（6）屬食用魚，但肉質略帶有土味，須加大量辛香料或紅燒以去除異味。
名片
店家｜景點資訊
明發小吃部
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■google評價：4.1
地圖
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澎湖交通攻略｜澎湖怎麼去｜澎湖機票/船班
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搭乘高鐵是前去各個飛機機場及乘船港口最快速便捷的交通工具，無論是桃園到台北，桃園到嘉義，桃園到高雄，台北到嘉義，台北到高雄都是相當方便的。
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訂購飛機機票｜台北/台中/台南/高雄出發
搭乘飛機前往澎湖旅遊是許多國人選擇的交通方式之一，如果你是怕暈船或是想快速抵達的朋友，選擇飛機這個交通工具當然就錯不了啦！目前台灣本島能直飛澎湖離島共有兩家航空公司及4座機場可以搭乘，目前有載運旅客前往澎湖的分別是華信航空及立榮航空2家航空公司，起飛搭乘場地則是：（1）台北松山機場出發航程約莫60分鐘，（2）台中清泉岡機場出發航程約莫45分鐘，（3）台南台南機場出發航程約莫30分鐘，（4）高雄小港機場出發航程約莫40分鐘。
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訂購船班船票｜嘉義布袋港出發
嘉義布袋港、台中港、高雄新濱碼頭都有前往澎湖的航班，而澎湖路線的運輸量及船班以嘉義布袋港為最大宗也最方便。各家船公司都有從「嘉義布袋港」往返「澎湖馬公港」或是到「澎湖龍門港」的航線。通常布袋港到馬公港的船程約莫在80～90分鐘左右，而雲豹輪及藍鵲輪更可將船程壓縮在60分鐘左右，至於布袋港到龍門港的船程相對來說就少大約20分鐘～30分鐘左右，不過因為龍門港的位置距離馬公市區比較遠，基本上在龍門港下船的班次都會由船公司搭配的遊覽車再接駁至馬公市區。
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