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最後更新日期 2023-05-30 by 黃水晶
台北大安美食｜愛新覺羅 原味-鮮採嚴煮怎麼去？
聖旨到：奉天承運、皇帝召曰。今天“晶格格”奉命來介紹這間愛新覺羅 原味．鮮採嚴煮餐廳，這是一間充滿健康概念的」有機餐廳」。在水晶好奇驅使之下，詢問了副店長這間店的簡易歷史，副店長答道會取名愛新覺羅是為了」紀念家族」和」有健康，家就圓滿」的想法為出發點。
■地址:台北市市民大道四段104號（近台北捷運忠孝敦化站7號出口）【地圖導航】
■電話:（02）2778-6580
■營業時間:週一至週日17:30～00:00
■facebook粉絲團:愛新覺羅 原味‧鮮採嚴煮
■已結束營業。
■備註:
（1）座位席次約莫40席左右，可現金消費亦可刷卡消費，旁邊巷子即有收費停車場，相當方便不必停至市民大道下，店家歡迎公司團體，集體包場或電話訂位。
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愛新覺羅 原味-鮮採嚴煮｜影片
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愛新覺羅 原味-鮮採嚴煮｜室外環境
老闆姓」白」因其從事高科技產業，其母親經常叮嚀，不要吃外食會吃壞身體，因為外食總添加了許多身體不必要的東西，因此有感而發健康的重要，也想要把這份健康概念傳達給大眾知曉，」愛新覺羅」這個至高的滿族家族姓氏，洽能作為健康乾淨食物的高標準堅持，遂開了這間“愛新覺羅 原味-鮮採嚴煮”有機健康概念餐廳。
門口的」盆栽」都是可食用的唷！往裡頭探去怎麼都沒客人呢！水晶不免也疑惑了起來，原來用餐的地方是在二樓呀！
愛新覺羅 原味-鮮採嚴煮｜用餐環境（一～二樓）
目前一樓為烤物的廚房區。
老闆的爺爺是蔣家御用的攝影師唷！這是爺爺留下來的黑白攝影機呢！
二樓用餐區的氣氛帶點日式卻又多了幾分清新，應該是因為這些植物的緣故吧！木系的隔間搭配黃色的暖色燈，用餐的心情真讓人放鬆了不少呢！
添加了許多鏡子經過燈光的折射提升了華麗感。
榻榻米用餐區。
這些植物可不只是擺飾唷！愛新覺羅提倡」所視即所食」，馬背上的兒女除了灑脫的性格，飲食也都是順應大自然法則，順應自然原味的食材果然還是最好。
愛新覺羅 原味-鮮採嚴煮｜餐點
★水
會特別介紹「水」是有原因滴，這水就是用目前室內看到的花草給泡出來的唷！喝了一口這水不著淡雅的薰衣草香氣，而瓶子裡頭的是萬壽菊，水的味道充滿了豐富的層次，果然是天然A尚賀…。
★鮮採‧嚼咖啡（熱飲）｜ $120元（單點）
在這喝咖啡本來覺得很怪，而且水晶平常只喝拿鐵，但是副店小山建議水晶一定要試試這裡的咖啡，所以也點了一杯熱咖啡來品嚐品嚐。
可愛小巧的一抹綠叫」甜菊」，水晶先嚼一片葉子，沒錯就是把葉子直接放進嘴巴…..咀嚼，可神奇了舌尖傳來甜甜的滋味真的是甜的，聽說甜度是蔗糖的50倍，此時再喝一口咖啡，超特別的感受呢！咖啡本身在烘培時加了香草籽，因此咖啡又多了幾分香氣。
★1664法國可倫堡白啤酒｜350ml/杯｜$200元（單點）
這是一款泡沫細緻，啤酒花苦味甚少的一款啤酒，喝起來就是順口，喝完還會想再續一杯。
禁止酒駕，喝酒不開車，安全有保障。
★鮮採‧玻璃罐主廚沙拉（套餐）
這也是吸引水晶前來的原因之一，沙拉罐在日本已經流行許久了，但是台灣似乎還不是很多見，後來發現愛新覺羅是採用」沙拉罐」便一直想來試看看囉！沙拉罐的原理是把凱薩醬和生菜全放在罐子中帶著走，想食用時把瓶中的食材搖晃均勻即可食用的概念。
愛新覺羅的沙拉罐特別的地方是要食用前，會加入鮮採店內的羅勒葉，放置之前要先冰鎮唷！
都放好啦！搖落！搖落！呃~~台掉了~~轉回來~~XD！
沙拉非常的均勻啊！而且真的非常新鮮，生菜口感非常鮮脆，這個在家應該也能自己DIY吧！水晶下回來試看看好了，這樣的沙拉真的很好吃耶！
★太極黃金湯（套餐）
琥珀色的黃金湯是歷經二段四小時的慢火熬煮出來的顏色，黃金湯不加任何的調味包括鹽巴哦！
這湯的味道清甜又富有層次，靠的就是湯裡的這幾味食材撐起美味，這些食材也因慢火熬煮的透軟。
這雞皮的膠質飽滿，雞肉軟嫩已煮到骨頭輕輕一咬都化開了。
★萬古‧活龍蝦石板燒｜$1580元（套餐）
今天的主食材登場了，果然是活跳跳的「龍蝦」。
確認無誤後被收進廚房處理了，果然還是要先處理過才好料理，原本看照片以為是整隻下去煮呢！
等等要加入的清酒，龍蝦肉看起來飽滿，綠色的部份是龍蝦膏，水晶也點了「萬古燒粥」等等可以加到粥裡頭。
這是水晶第一次吃「萬古燒」還搞不清楚怎麼吃，副店長便以迅雷不及掩耳的速度，擺好食材撒上清酒蓋上了鍋蓋。
這就是「萬古燒」的模樣，可這樣就完成了嗎？
不不不，還要等待約五分鐘哦！等待的時間副店長小山介紹了萬古燒，「萬古燒」是來自日本國家級的工藝已經有200年歷史了。
哇！不加一滴油也沒有任何的調味，可是打開鍋蓋香氣卻整個灌出來了，清酒和海味超鮮明的啦！
紅通通蝦殼、白泡泡的蝦肉，水晶忍不住嚥了一下口水。
龍蝦被移到餐盤上看起來美味極了。
活龍蝦和冷凍的口感截然不同，看看這彈牙的蝦肉緊實又有嚼勁，而且真的完全無需任何調味就超美味的啊！
★碳烤無骨牛小排（6oz）｜$1080元（套餐）
無骨牛小排送上來已是可食用的狀態，宛若藝術品般的呈現，賞心悅目極了。
搭配的是夏威夷火山黑鹽，是顆粒鮮明的岩鹽，可帶出牛肉的美味，但本身帶有一點點辛辣感。
★甘貝上湯娃娃菜（套餐）
用雞湯嫩煮娃娃菜還可嚐到娃娃菜的鮮甜，上頭的XO醬先拌入雞湯中，沾食有另一種風味、XO醬帶點辣味。
★萬古燒鮮食（套餐）
點了兩個套餐，蔬食有兩種選擇所以各選了一種，萬古燒蔬食看起來多了紅色的天椒和培根，這萬古燒蔬食一共要煮10分鐘。
第二階段要放入蛤蜊繼續煮。
這道看似簡單的料理居然大受好評，不論是菜的甜度、辣度，培根的口感也勘稱一絕呢！
★萬古燒粥｜$120元
最近好像迷上吃完之後煮的粥了，硬是要點上一份才是過癮。
集合所有精華的萬古粥還能吃的到米飯的顆粒唷！
這裡面可是有加入龍蝦膏的喔！
★掌上明珠（套餐）
驚…！沒想到麻糬也有保護色，看的出哪幾個是石頭嗎？愛新覺羅的麻糬吃了不會脹氣唷！
★甜蜜蜜（套餐）
出場時煙霧繚繞美極了，吃的時候建議取到餐盤上食用，地瓜和蔓越莓搭配的口感很好吃，真的是甜蜜蜜的感覺。
★生日壽星禮（需電話先行告知）
哇！這是愛新覺羅的生日壽星禮耶！辦生日趴來這就對啦！卡片還可幫您把想表達的祝福寫上唷！待杯子上的水果冰沙滑落至杯底時，就是最佳的賞味時間喔！吃完後殘餘的冰沙可再調和成汽泡水果汁來享用。
愛新覺羅 原味-鮮採嚴煮｜菜單
愛新覺羅 原味-鮮採嚴煮｜宣傳DM
店內熱賣的兩樣商品也有拌手禮可買唷！
愛新覺羅 原味-鮮採嚴煮｜名片
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