老阿伯現滷豆干~桃園大溪(第二代傳承)
此篇文章歡迎按讚或分享喔。
用LINE傳送給您的好友。
按讚即可用LINE分享。
來自父親的傳承~老阿伯現滷豆干。
50年前從桃園大溪中正公園的榕樹下做起。
當初用手提著賣，一陣子之後，才開始使用攤車。
現任老闆張明輝先生的父母親直賣到八十幾歲。
始交棒給張明輝先生得以繼續傳承販賣。
張明輝先生表示:
以前12個黑豆干販賣10元。
現在1個黑豆干販賣13元。
由此也看得出台灣的貨幣流通史。
這家老店由這一家族:
二姊、三姊、妯娌及其三個女兒，
一天有12個小時時間為大家服務。
每到假日排隊隊伍總是從店門口綿延至老街上。
店家制式套餐:
由於假日人潮眾多，店家為求快速。
推出全套綜合餐$265及招牌綜合餐$120兩種套餐。
店家精選全套餐，店家的每種食材全包含進去囉！
招牌則是最古早的五種口味，是最基本吃法。
其中包含黑豆干、百頁豆腐、素肚、素腸、素雞。
老闆張明輝先生表示:『滷汁每天換新，較新鮮、也較香。』
有豆干業者滷汁是陳年的，老阿伯則堅持每日換新鮮滷汁。
老阿伯滷的方法和其他業者大不相同，食材都是特選食材。
老阿伯也透漏他的配方就是八角、五香、醬油、香油及神秘秘方。
老阿伯要求他的員工一定要滷透，顏色變深、入味，
客人才會覺得食材有入味，回購率才會高。
招牌綜合餐+海帶*2+黃金蛋*2($120元+$20+$36元)
二姊的海帶，精選又長又厚的品種、經長時間熬煮，軟香好入口。
水晶吃過口感還真的有入味喔!給個讚…
三姊的黃金蛋，金黃色的中心，微微透著濕潤，
經中藥材滷汁滷製及十幾小時的泡製，呈現五色分層。
水晶觀察了一下幾乎是每桌遊客必點的菜色。
所以也加點了黃金蛋，蛋白QQ及蛋黃無全熟的口感。
是水晶超愛的滋味！
來張蛋蛋大特寫，
醬料加了很多的蔥，超香的呢！
配上一點辣椒味道更提升了唷！
店家資訊:
地址:桃園市大溪區中正路37號
電話:(03)388-3422
營業時間:平日0800~2000
假日0700~2100
備註:吃素者請先告知店家
↑點擊上圖可加入FB社團↑
歡迎和水晶一樣愛美食、旅遊的朋友一起加入水晶開設的分享團社群。
這裡不分區域只愛美食、旅遊。
歡迎其它地區部落客也一起來分享美食料理及旅遊資訊唷！
想掌握更多美食及旅遊訊息歡迎加入黃水晶 味の部落粉絲團按個讚喔!
關於【桃園市大溪區 大溪老街必吃美食】的延伸閱讀:
游記百年油飯~桃園大溪(西元1862年創立 有故事的百年老店)
關於【桃園市大溪區 美食】的延伸閱讀:
山霸王石門活魚、復興鄉水蜜桃
關於【桃園市大溪區 景點、古蹟】的延伸閱讀:
大溪橋-桃園
關於【桃園市復興區 美食】的延伸閱讀:
尚得天然食鍋-角板山行館遊客中心(馬告野菜火鍋)
關於【桃園市復興區 景點、古蹟】的延伸閱讀:
關於【全桃園市 古蹟、景點】的延伸閱讀:
桃園忠烈祠(全台僅存最完整的日式神社建築)
2014桃園地景藝術文化節-黑貓中隊、六道輪回及其他藝術創作
2014桃園地景藝術文化節-月兔(霍夫曼蒞臨現場近距離接觸)
用LINE傳送給您的好友。
按讚即可用LINE分享。
按讚加入水晶的粉絲團。
此篇文章歡迎按讚或分享喔。
延伸閱讀
- 品客蝦料理【桃園美食】｜桃園市桃園區蝦料理小吃N訪推薦；用心的蝦料理。
- 生猛特區主題式啤酒屋【桃園美食】|桃園市桃園區台式熱炒啤酒主題餐廳；適合三五好友休糾來扛拜。
- G10 GO!市集【桃園景點】|藝文特區貨櫃屋市集IG打卡新熱點；好吃又好拍的最大網美景點
- 東風舞之磯(無菜單日式料理)|桃園市/中壢區(驚艷滿點合菜日式無菜單料理，多人齊聚C/P值加倍)
- 晨初好食早午餐【八德美食】|桃園八德早午餐、下午茶餐廳；美式工業風的氛圍，一般早餐店的價格。
- 十八兆居酒屋【桃園美食】｜榮獲桃園金牌好店殊榮；日本人、職棒球員也愛來的深夜食堂
- 緣生緣新疆蛋餅/漢堡96變專賣店【中壢美食】|華勛市場“人氣排隊”早午餐；大份量孜然蛋餅開嗑啦!!!
- 揹潶鍋日式拉麵龜山文化店【龜山美食】|機場捷運林口A8站附近的“新開幕”平價日式拉麵店。
- 揹潶鍋日式拉麵桃園店【桃園美食】|桃園三民運動公園附近的平價日式拉麵丼飯店。
- 魔王狂爆雞排【八德美食】|興仁花園夜市人氣雞排攤；皮脆厚切爆嫩多汁，墨汁及抹茶口味好吸睛。
滷豆干好吃
推
版主回覆：(04/03/2015 01:22:45 PM)
感謝推推^O^
看起來很好吃！
版主回覆：(04/02/2015 05:33:13 PM)
呵！每次都大排長龍。