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最後更新日期 2021-05-22 by 黃水晶
大溪美食~老阿伯現滷豆干 資訊:
大溪老街 來自父親的傳承~ 老阿伯現滷豆干 ，50年前從桃園大溪中正公園的榕樹下做起，當初用手提著賣一陣子之後才開始使用攤車，現任老闆張明輝先生的父母親直賣到八十幾歲。始交棒給張明輝先生得以繼續傳承販賣。張明輝先生表示:以前12個黑豆干販賣10元，現在1個黑豆干販賣13元，由此也看得出台灣的貨幣流通史。這家老店由這一家族:二姊、三姊、妯娌及其三個女兒，一天有12個小時時間為大家服務。
#地址:桃園市大溪區中正路37號【地圖導航】
#電話:(03)388-3422
#營業時間:平日08:00~20:00 // 假日07:00~21:00
#備註:
(1)吃素者請先告知店家。
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老阿伯現滷豆干(大溪美食)/販售環境
每到假日排隊隊伍總是從店門口綿延至老街上。
店家制式套餐:
由於假日人潮眾多、店家為求快速推出全套綜合餐$265及招牌綜合餐$120兩種套餐。店家精選全套餐，店家的每種食材全包含進去囉！招牌則是最古早的五種口味，是最基本吃法。其中包含黑豆干、百頁豆腐、素肚、素腸、素雞。
老闆張明輝先生表示:『滷汁每天換新，較新鮮也較香。』有豆干業者滷汁是陳年的，老阿伯現滷豆干則堅持每日換新鮮滷汁，老阿伯滷的方法和其它業者大不相同，食材都是特選食材，老阿伯也透漏他的配方就是八角、五香、醬油、香油及神秘秘方，老阿伯要求他的員工一定要滷透，顏色變深、入味，客人才會覺得食材有入味，回購率才會高。
老阿伯現滷豆干(大溪美食)/餐點
★招牌綜合餐+海帶2+黃金蛋2($120元+$20+$36元)
二姊的海帶精選又長又厚的品種、經長時間熬煮軟香好入口，水晶吃過口感還真的有入味喔!給個讚…XD!
三姊的黃金蛋，金黃色的中心、微微透著濕潤，經中藥材滷汁滷製及十幾小時的泡製呈現五色分層。水晶觀察了一下幾乎是每桌遊客必點的菜色所以也加點了黃金蛋，蛋白QQ及蛋黃無全熟的口感是水晶超愛的滋味！
來張蛋蛋大特寫XD。
醬料加了很多的蔥，超香的呢！
配上一點辣椒味道更提升了唷！
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大溪美食~老阿伯現滷豆干 資訊:
#地址:桃園市大溪區中正路37號【地圖導航】
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