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25 Aug

山ちゃんの部屋(山酱之部屋)【石垣岛美食】|冲绳石垣岛必吃烧肉店;自家养的牛、当地人推荐的隐藏版烧肉店。

山ちゃんの部屋(山酱之部屋)【石垣岛美食】|冲绳石垣岛必吃烧肉店;自家养的牛、当地人推荐的隐藏版烧肉店。 @黄水晶的疯台湾味
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山ちゃんの部屋烧肉店(山酱之部屋)资讯(石垣岛当地人推荐,美国人、韩国人都闻香而来):

地址:冲绳县石垣市美崎町7-9(近石垣岛港口)【打开GoogleMAP地图

电话:0980-87-5716

FACEBOOK粉丝团、官网:石垣岛大众酒场 焼肉ホルモン ‘山ちゃんの部屋’

备注:

(1)本行程皆为参加“我爱邮轮旅行”之石垣岛岸上巴士共乘一日行程,如需石垣岛巴士共乘资讯欢迎私讯水晶

(2)座位席次约莫40席左右(目测)、现金消费。

(3)如有未尽事宜,一切以山ちゃんの部屋公告为主。

(4)如果您喜欢这篇文章也觉得水晶用心,恳请不吝啬帮水晶按个赞,感谢您。黄水晶 味の部落 

 


 

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◎山ちゃんの部屋(山酱之部屋)/室外环境

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来到冲绳石垣岛为什么一定要吃石垣牛呢?说到石垣牛水晶不自觉会开始分泌唾液,这真是奇怪的现象啊!

国人爱吃和牛但是究竟什么是和牛呢?所谓的日本和牛指的是日本“黑毛和种”、“红毛和种”、“无角和种”、“短角和种”等四个品种的食用牛之“统称”。因为和牛的“血统”及“伺养方式”不同于其它国家品种的牛只,所以造就了和牛的独特风味与质感,已屠宰的和牛都领有身份证明,将根据其肉色深浅及脂肪分布评定其等级,共分为“A1至A5级”,等级越高价格越高唷!

石垣牛为养殖于日本最南端的“日本国冲绳县石垣岛市”及“八重山郡属于“黑毛和种”,以高品质肉质著称更是“冲绳唯一的和牛品种”,除了是日本国内最大的繁殖地,石垣牛甚至可以说是日本所有“品牌牛”的‘起源点’! 石垣岛八重山郡出产的部分小牛,从以前就分送到日本本岛各地饲养,而成为各该地的“品牌和牛”,其中日本三大和牛中的“松板牛”及“神户牛”追溯血统的源头都来自于石垣牛唷!

最能呈现石垣牛美味的料理方式就属“烧肉”了,所以来到石垣岛必吃石垣牛烧肉呀!这也成为水晶此趟来石垣岛最重要的行程了,而这次水晶系采巴士共乘”的方式来游玩石垣岛,所以发前也再三确认一定会有吃烧肉的行程唷!准备好日币就等待大块朵颐的时刻啦!水晶到访的烧肉店家是岛上在地居民也很常去的山ちゃんの部屋(山酱之部屋)唷!水晶在这里不但吃到认证过的石垣牛,还享用了不少种美味的牛杂,山ちゃんの部屋(山酱之部屋)的价格算很亲民唷!水晶当时兑换日币的汇率是1:2.67,写这篇文章时汇率似乎来到1:2.5~2.6的新低点,水晶的荷包没有大失血果真是CP值超高,石垣岛在地人相当推荐的一家烧肉店唷!

 

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挂帘、大灯笼还有旗志和菜单立牌这就是活脱脱正宗日式的店面呀!即使在台湾水晶也是超喜爱这样氛围的店,现在就身处日本真的忍不住狂拍起来一副观光客的模样啦!

 

◎山ちゃんの部屋(山酱之部屋)/室内环境

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烧肉店里头也是超丰富的啦!墙面上张贴了许多DM和装饰品,有一种质朴的温馨感呀!

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其实山ちゃんの部屋(山酱之部屋)的座位数并不多,约莫40个座位而已,山ちゃんの部屋(山酱之部屋)一直受到当地人和外国人的喜爱,可说是隐藏版的人气烧肉店唷!如果不是麦克小孄带路,估计水晶不会如此幸运吃到这等美味的烧肉呢!

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才进门水晶就眼睛一亮,烧肉店内居然有扭蛋机,立马掏出存放好久的百元日币来转扭蛋,这就是旅行中的小确幸呀!

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厨房就在用餐空间旁,瓶瓶罐罐的酱料和器皿就直接摆在开放空间方便员工取用,仿佛就像是自己家的厨房,但却不会让人觉得凌乱反而有一种亲切感。

石垣岛这里的烧肉店并不像台湾的烧肉店有设置排烟装置,着实更增添了几分BBQ的乐趣XD!

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座位数不多,但是每一个人的位子都挺大的唷!水晶能跟大家一起旅行真心觉得是难得珍贵的缘份,所以大家也一起拍照留念唷!

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◎山ちゃんの部屋(山酱之部屋)/餐点

★白饭

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日本的米饭Q度真不是盖的,不粘不硬口感适中、配上店内各部位的烧肉真会让人给它吃到停不下来呢!

 

★酱汁

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日本的酱汁都带有一点甜味不会死咸。

 

★(无酒精饮料)

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小娴介绍了一款好神奇的“饮料”,零酒精的啤酒唷!但是味道真的和啤酒一模一样,所以喝再多也不怕,刚刚在超市没注意到是不是也有贩售,错过了实在是太可惜了啊! 

 

★上等牛舌/日币1350圆

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“牛舌”算不上是厚切,但是真的比台湾的更厚,所以牛舌咬起来也特别带劲呀!这里都是一份一份单点,很适合大家一起点一起分食唷!

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“牛舌”在台湾也是高级的食材唷!在台湾一般会加葱盐一起食用,不过这日本大多是直接洒盐,水晶发现上“牛舌”时就已经有洒上盐了,所以烤好直接吃就可以啦!在山ちゃんの部屋(山酱之部屋)是自己动手烤的唷!在这里是不会有桌边服务的

还好在台湾时水晶就征战过许多烧肉店了,所以烤“牛舌”就难不倒水晶啦!喜欢软嫩口感的人,“牛舌”两面各烤到变肉色即可食用,偏爱“牛舌”脆度的人则要再烤熟一点唷!

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同样是粉色的肉,但“牛舌”有别于牛肉其它的部份吃到的是肉的纤维,“牛舌”的口感柔软平滑类似贝类,经过碳火直烤牛舌上也沾附了淡淡的碳香,这“牛舌”的厚度也让人激赏呀!厚度着实左右了这“牛舌”的口感唷! 

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★猪肉味噌/$950圆

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石垣岛上当然也是有养猪的啦!只是名气没那石垣牛那么响亮,水晶心想在这样的水质下养大的猪也是头好壮壮的吧!

“猪肉”要吃全熟的唷!碳火直烤果然香气十足,山ちゃんの部屋(山酱之部屋)的味噌香气很好闻,“猪肉”带一点油花入口的脂香瞬间满足味蕾,水晶开启享受美食模式,双手抛弃相机开始给它大块朵颐一番啦!

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烧肉配白饭越吃越涮嘴耶!真想大喊“店小二再来一碗白饭的唷”XD! 

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★上ハラミ(盐味)/日币2500圆

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日文ハラミ指的就是“横隔膜肉”,看似红肉的横隔膜其实是属于内脏类唷!水晶也很爱吃这个部位唷!实际上横隔膜占肉的比例并不高,因为“横隔膜肉”边会自带油脂,去除周围的油脂之后肉块即所剩无几,但是横隔膜肉块本身肥瘦的比例相当之好,而且这种软嫩又富有嚼劲的口感也是水晶有点着迷的原因之一。大口吃下烧肉真是给它快意~干杯。

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瘤胃上ミノ(台湾烧肉店吃不到的罕见部位)/日币530圆

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“瘤胃(上ミノ)”是牛的第一个胃属于内脏类的食材,一般来说“瘤胃”的厚度越厚越好,“瘤胃”也有似贝类的口感,肉的中间夹了一层脂肪又称“三明治”,食材在处理时会以刀工切出纹路,所以不会咬不断口感中还带有些许脆度唷!这样的厚度咬下去实在是很扎实,“瘤胃”本身没有什么味道,特别之处就是口感让人一吃就难忘呀!

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★丸肠/日币480

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带有油脂的小肠翻出面来并切成圆型状称之“丸肠”,因此“丸肠”富有大量油脂,可是水晶爱惨这美味啦!小火慢烤把“丸肠”烤到表面酥脆(表面一定要烤到酥,不然口感会偏韧),里头却还是软Q的滋味,水晶吃了有喜滋滋的幸福感唷!很抽象对吧!因为都出国玩了当然想体验道地的特色料理啦!什么卡路里啊、热量呀!今天跟着水晶统统抛在脑后,尽情享受就对啦!

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★脸颊肉/日币580

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切的薄薄的脸颊肉几乎都是瘦肉纤维,才刚放在铁网上就几乎都要熟透了,轻轻涮一下酱汁感受一下肉香,这肉真好咬呀!不韧不涩薄薄一片却是香气十足。

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★牛肩肉(肋眼)/日币2880

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这油花明显特别漂亮,原来是特选的石垣牛,这是有经过认证的A级石垣和牛唷!光肉的色泽也太美了,肉色居然呈现玫瑰红的颜色呀!好想伸手去给它压压看唷! 

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这么好的肉千万不要烤烧了,牛肉真的不要烤到全熟,肉如果过老就不美味囉!才放上去油脂就渐渐化开来了,四个面都烤到泛出油脂就可以大快朵颐囉! 

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原味这就是最美味的牛肉呀!切记!得要一整口吃下唷!直接在嘴里咬个几下,口中饱满的肉汁似乎就快要溢出来了啦!再咬个几下、嘴巴里的肉块居然就…这么给它没啦!只能说真是意犹未尽哪!

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★里肌肉(大腿)/日币930

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“里肌肉”的纹路也是很美的啊!这是大腿部份的“里肌肉”,通常“里肌肉”都很结实又弹牙唷!这里真的很推荐、很适合多人一起来享用,可以一次吃到许多不同部位的烧肉唷! 

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★维纳(火腿香肠)/日币500

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这不像台湾的香肠,是有点偏像火腿口感的香肠,但是这香肠爆多汁的呀!感觉弹牙、肉质还显得QQ的耶!

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◎山ちゃんの部屋/菜单 

菜单“内容”及“价格”有可能因为时间增长而有所变动。

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