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最後更新日期 2020-05-26 by 黃水晶
龍潭美食~巴蜀天府麻辣鍋(已結束營業) 資訊:
巴蜀天府麻辣鍋 是友人推薦給水晶的店，有著超出預期的水準讓水晶吃完感覺很驚艷，來自中國大陸重慶正宗的獨家祕方，少見從湯頭到食材一一都費盡巧思和真工夫，配合台灣人的飲食習慣不採用牛油，所以不吃牛肉的客人也能安心享受 麻辣鍋 的美味唷！紮紮實實高成本的用料難怪大把的客人都願意回流再次上門消費，原來桃園的 麻辣鍋 也可以榜上有名的！
＃地址:桃園市龍潭區大昌路2段108之1號(近龍潭交流道)【導航地圖】＃電話:(03)499-1167＃營業時間:11:00~14:00、17:00~22:00＃店休日:無＃已結束營業＃FACEBOOK粉絲團:巴蜀天府麻辣鍋＃備註:(1)有內用座位；現金消費亦可刷卡消費，不收服務費；有設置免費停車場。(2)如果您喜歡這篇文章也覺得水晶用心，懇請不吝嗇進來幫黃水晶的瘋台灣味粉絲團按個讚、按讚不用錢喔！您的支持是水晶的動力。
巴蜀天府麻辣鍋(龍潭美食)/室外環境
位在桃園龍潭交流道附近，門口就有停車位實在很方便，巴蜀天府麻辣鍋這招牌一看就清楚明白店裡賣的是什麼好料呀！雖然坊間的鍋物種類繁多，賣鍋的店家真的多到數不清，但水晶的火鍋文產文數量一直不太多，實在是因為水晶太愛吃鍋，對於湯頭及食材實在太挑剔了， 巴蜀天府麻辣鍋是一家水晶一吃就成主顧，立馬收進口袋名單的麻辣鍋餐廳，目前僅此唯一一家別無分店就在桃園龍潭唷！
門口的大圖輸出精心的介紹該餐廳相關的鍋物產品，仔細看除了麻辣鍋，還有另一種乳白色的養生鍋，熬湯用的食材居然是鯽魚，在水晶走訪的店家中甚是少見呀！
看到圖面上的湯頭介紹，水晶真的越來越期待這裡的美食啦！特別是左邊紅通通的正宗重慶麻辣鍋，看起來就是很過癮的感覺，希望這鍋麻辣湯底可以滿足水晶的味蕾，真的好久沒發現到好鍋啦！
巴蜀天府麻辣鍋(龍潭美食)/1樓室內環境
走進店裡呈現一種精緻的設計感，牆面大膽的使用對比色，給予人的視覺效果相當強烈，加上精心佈置的國劇臉譜、Q版畫作，整體環境看起來非常有“戲劇”的張力。
入口處的國劇人偶融和了整體對比的色調，呈現了濃厚的中國風，這也和販售的重慶麻辣鍋相互呼應。國劇人偶的表情豐富，連配件也做的相當細膩，人偶的數量頗多，排列起來也挺壯觀的唷！
餐廳分為1、2樓，整體環境設計成為中國風，有多樣化的桌型提供給不同人數的客群，餐桌以半開放式的隔屏做為區隔，鄰近桌的客人仍可以保有隱私且舒適的用餐環境。
空間規畫得宜、送餐動線良好，服務人員數量充足，總能很快的將客人要的餐點送達，服務人員的態度親切，水晶請服務人員加鍋底的湯料速度也很快，給料也相當大器的唷！
牆面的畫作很有趣，以二次元卡通方式介紹中國的京劇人物。
餐廳的角落設計了洗手檯，方便給需要的客人，若有客人自備餐具也可在這裡沖洗，真的很貼心唷！
飲料和冰品採自助式，客人可依需求自行取用。
牆上有主廚推薦的沾醬，麻辣鍋的味道其實已經非常有層次，強烈建議不要使用沙茶醬，才能好好品嚐麻辣鍋的湯頭，最重要的一定要記得淋上麻辣鍋邊辣油，這可是精華中的精華唷！
巴蜀天府麻辣鍋(龍潭美食)/2樓室內環境
櫃檯旁的樓梯可上二樓，牆面的京劇臉譜立體又精緻有畫龍點睛的效果，走過樓梯的檯階水晶彷彿看了一場華麗的京劇。
二樓仍然延續中國風，但和一樓的感覺又不太相同，深色雅緻的壁紙加深了用餐氛圍，同樣有許多桌型可供客人選擇唷！
巴蜀天府麻辣鍋(龍潭美食)/廚房內環境
一般的店家除非本來就是開放廚房，否則廚房內部環境幾乎都不敢給人觀看的，不過巴蜀天府麻辣鍋的廚房居然超乾淨，而且不怕水晶突襲檢查呀！食材、物品放置井然有序，地面環境乾淨衛生實在太令人滿意啦！
這裡的大鍋小鍋湯頭可是店家精心熬煮，配料當然不方便透露啦！不過主廚深深的表示光是熬湯頭就占據了絕大部份的時間，除了食材的前置作業，麻辣和養生這兩種湯頭都需要熬煮6~8小時，湯頭不但費工還很講究，麻辣湯頭裡包含29種中藥精華，使用豬油及大骨湯所以不吃牛肉的客人也能享受麻辣鍋唷！養生湯頭中除了鯽魚、雞腳、大骨湯頭也入8種中藥，最重要的湯頭都是廚師親自煮製，天然食材吃再多也不會上火，更不會口乾舌燥唷！
巴蜀天府麻辣鍋(龍潭美食)/餐點
水晶拜訪時巧遇中壢、楊梅地區的醫師及護理人員來這聚餐，大家都和水晶一樣一試成主顧，覺得巴蜀天府麻辣鍋口味獨特、用料實在非常美味。
★鴛鴦鍋(3人)/$210元
鴛鴦鍋的湯底是可以一直續加的唷！湯底以人頭計費：1~2人為每人$160元，3~6人每人$70元，7人以上則每鍋$450元。吃巴蜀天府麻辣鍋越多人越划算唷！麻辣的湯底包含滷鴨血和滷豆腐，而養生鍋的湯底包含滷豆腐，水晶吃到這滷豆腐時真的是太驚艷了，這豆腐是來自深坑使用山泉水及非基因改造黃豆做的優質豆腐，所以成本高出一般市售豆腐很多呀！豆腐表面光滑但吃的時候發現裡頭有很多氣孔，豆腐的口感軟嫩細緻，氣孔吸附了麻辣鍋的湯汁，讓水晶一開始就愛不釋口啦！
麻辣湯頭隨著滾燙之後裡層的湯汁是可以喝的唷！這真的是少數水晶會喝的湯頭啦！整個麻辣鍋散發出濃濃的中藥香氣、真的超讚的，明明是麻辣湯的味道，卻讓水晶一直喝到鍋底都覺得順口，這湯頭實在真是厲害！而且麻度和辣度是可以分開調整的唷！麻和辣想要什麼樣的程度可以在上鍋前先跟服務人員溝通說明的喔。
水晶晶們不知道有沒有發現養生鍋的湯頭是乳白色的呢？其實白湯並不會因為湯頭熬煮很久就出現乳白色，當然也不是因為加了添加物，那到底是怎麼形成白湯的呢？關鍵在於鯽魚下鍋前做了“煎”的動作，為了熬煮這鍋白湯可是非常費工的呀！養身湯頭非常濃郁喝的出是煲很久的湯，但很神奇的一點點兒魚腥味都沒有呀！除了淡淡的中藥滋味，喝起來更像是上湯的口感，非常高級的口感風味。
★海鮮拚盤/$420元
多種新鮮的水產一字排開，最吸睛的就是這一大隻“透抽”了，不論是放麻辣鍋或養身鍋都很適合唷！只要輕輕涮個幾下(約20秒)，等透抽的肉身轉白就是最佳的賞味時刻啦！
蝦子的個頭也很大也不用煮太久，蝦殼變成紅色時就是剝殼吃蝦的最佳時機。
★頂級松板豬/$290元
松板豬的口感帶有脆度幾乎是水晶必點的食材，由於店家將松板豬切成細長的條狀，所以下鍋時要稍為注意，豬肉要吃全熟但不要放太久會讓豬肉縮太小囉！水晶個人喜歡將松板豬放在養生鍋裡。
★特級雪花牛/$320元
湯頭細心的考量了部份客人不吃牛肉，以大骨湯及豬油熬製，但店內也有供應牛肉給喜愛吃牛的客人唷！雪花牛肉富含油脂，大塊的切法肉量十足，薄肉片適合輕輕涮幾下(約7分熟)，肉色略帶粉紅色就可以食用囉！
★上選安格斯沙朗牛肉/$290元
這份牛肉紋路清析很明顯可看出肉的纖維，屬於比較有嚼勁的肉品，略帶油脂入口並不會覺得乾澀，水晶覺得很適合麻辣鍋的湯頭。
★蔬菜拚盤+鮮菇拚盤/$140+$150元
吃鍋當然要放入新鮮的蔬菜啦！不過水晶比較建議蔬菜往養生鍋放置味道比較合拍唷！裡頭有香菇和新鮮的木耳，都是水晶喜愛的菜色，栗子南瓜口感綿密，果然這裡的食材都是精挑細選的呀！
★繽紛綜合丸/$190元
這丸子可厲害啦！必點的唷！一份$190元只有7粒看起來價格頗高，但是這丸子可是用純豬後腿肉做的，這一口咬下滿滿的鮮肉泥口感鮮甜，和魚漿做的丸子真是大大的不同，而且丸子還吃的到芋頭、荸薺、芹菜等蔬食的顆粒唷！不論在麻辣鍋或養生鍋都不會搶掉風味，儼然是實力派的食材呀！
★餃拚盤/$180元
鍋類必點的餃類，巴蜀天府麻辣鍋選用基隆名店的火鍋餃，就是要讓客人吃的滿意、吃的安心。
★老油條/$60元
這老油條和早餐店販賣的完全不同，非常多層、厚實，放入湯中吸了滿滿的湯汁就可以食用囉！水晶個人還蠻喜愛油條泡了湯汁的口感唷！
★龍鳳漿/$160元
滿滿的大海滋味，龍鳳漿是花枝和海蝦打成泥狀再加入香菇，所以滋味特別鮮甜，和丸子有異曲同工之妙，也是水晶必點的項目唷！
★祕滷拚盤(大)/$290元
滷味可以冷盤直接食用，也可以放入麻辣鍋中燙熱食用，滷味從食材進貨到滷製都由巴蜀天府麻辣鍋自己處理，店家自製的滷味整個滷汁的味道都透進滷味之中，滷味厚實著實可當下酒的配菜，但今天水晶沒喝酒，配麻辣鍋吃也很棒唷！滷味有特別的沾醬會讓味道更加濃郁提味，但水晶直覺得直接吃就很好吃啦！這一路吃下來每一道菜色都讓水晶覺得這真是水準之上的料理唷！
#1
#2
#3
#4
巴蜀天府麻辣鍋(龍潭美食)/打卡禮
在巴蜀天府麻辣鍋FB打卡就送打卡禮唷！每次贈送的打卡禮都有可能不同，水晶這次拿到的是豬肉品乙盤唷！
巴蜀天府麻辣鍋(龍潭美食)/菜單 菜單“內容”及“價格”有可能因為時間增長而有所變動。
巴蜀天府麻辣鍋(龍潭美食)/活動
【 #水晶好康報報 #巴蜀天府抽京劇餐具六件組 】
水晶晶們記得水晶採訪過的“巴蜀天府麻辣鍋”嗎？不但有鯽魚養生鍋，還有正宗四川麻辣鍋，每種湯頭都是天然熬煮，用餐環境更是以京劇貫穿全場，現在水晶幫大家爭取到超棒的京劇六件組餐具一整套要送給水晶晶唷！
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最後留言時間為107年4月30日23點59分前，獎項將於107年5月1日勞動節當天抽出一位幸運的水晶晶，水晶先預祝大家中大獎囉！
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龍潭美食~巴蜀天府麻辣鍋(已結束營業) 資訊:＃地址:桃園市龍潭區大昌路2段108之1號(近龍潭交流道)【導航地圖】＃電話:(03)499-1167＃營業時間:11:00~14:00、17:00~22:00＃店休日:無＃FACEBOOK粉絲團:巴蜀天府麻辣鍋
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