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最後更新日期 2021-01-26 by 黃水晶
桃園美食~蒸王頂級海鮮蒸膳 資訊:
位在桃園中正路1361號的蒸王頂級海鮮蒸膳接近中正藝文特區，門口清楚的招牌及門號，走過路過一定不會錯過！說起蒸食，在中國大陸蒸食已經很流行了呢！街上隨處可見蒸煮方式的餐廳，近年台灣才漸漸開始風行，蒸王頂級海鮮蒸膳乃是桃園第一家頂級蒸食餐廳呢！
#地址:桃園市桃園區中正路1361號
#電話:(03)317-0850
#營業時間:1100~1430/1700~2200
#店休日:無
#FACEBOOK粉絲團、官網:蒸王頂級海鮮蒸膳、蒸王頂級海鮮蒸膳官網
#已結束營業
#備註:
(1)座位席次約莫50席左右，可現金消費亦可刷卡消費，有加收10%服務費。
(2)文章同步收錄於桃園區美食懶人包。
(3)如果您喜歡這篇文章也覺得水晶用心，懇請不吝嗇進來幫黃水晶的瘋台灣味粉絲團按個讚、按讚不用錢喔！您的支持是水晶的動力。
蒸王頂級海鮮蒸膳(桃園美食)/室外環境
但是水晶先在這裡賣個關子，蒸王的美食裡頭可不只有蒸煮料理唷！看著招牌裡“頂級”兩字，我們一起期待吧！
蒸王頂級海鮮蒸膳(桃園美食)/室內環境
中餐廳的用餐氛圍中散發著現代感，每個桌上都有一口很特別的陶鍋耶！這鍋子可是特製的唷！等等的蒸食都要靠它來完成啦！所以水晶大膽的歸類，蒸煮料理應該也是歸屬於特別的鍋物料理吧！
哇！水晶看見了什麼，這可不是觀賞魚唷！是龍虎石斑哪！看見魚身的顏色實在漂亮，忍不住輕輕將手放在玻璃上，看看龍虎石斑是不是會自動靠過來。當然水晶還看見了貝類和波士頓龍蝦，這都是水晶愛吃的海鮮耶！究竟等等會變出什麼可口的佳肴呢？
超貼心地！醬料檯的醬料超齊全，水晶大多時候的口味是屬於重口味的，但今天因為食材太新鮮了，水晶幾乎都是吃原汁原味，實在捨不得沾醬。不過這些醬料大多是自製的唷！所以水晶還是有搭配起美食一起食用，味道也別有一番風味呢！
蒸王頂級海鮮蒸膳(桃園美食)/餐點
店家一開始會附上三種醬料，由左至右為蒜蓉辣椒、蒠薑醬、蘋果薑醋，要特別提到蘋果薑醋，是蒸王自製的醬料唷！沾海鮮吃有其獨特的風味唷！味蕾像是情竇出開的少女，不停地在探索著餐桌上曼妙的滋味。
這碟小菜是糯米椒，做為配料不但不會辣，還能提升食材的香氣呢！
★四人套餐(瑤柱排骨海鮮粥)/$3980元
最早端上的這道瑤柱排骨海鮮粥，暫時看的到吃不到的唷！因為送上來的是生米和配料，一開始要先放進陶鍋內隨著蒸煮蔬食、肉品、海鮮的精華汁液流入米粒之中，最後品嚐到的粥，可謂集所有精華之大成的唷！味道既鮮且甜，但又不膩口，非常的養生唷！
放入鍋中拌勻之後就暫時算完成囉！待最後水晶就能品嚐這集大成的粥品。
不過吃到最後，真得是必須刻意留點肚子空間，才能吃得下這碗粥。如果有人看完文章，覺得自己是可以吃的下的，水晶真要給他一個讚，有的人已經來到九分飽，只怕是食粥也不知味囉！說來也真是神奇，剛剛下鍋時明明沒有加湯汁的，鍋子竟然沒有因為沒水，乾燒裂了耶！晃動湯勺時流出的潺潺米湯，又是怎麼變出來的啊？
答案是湯汁來自於上頭蒸煮時，流下食物本身的汁液，就足以煮成這鍋粥了。
相較於水煮蒸食不但能保有食材最完整的養份，利用蒸汽瞬間強大的熱源，食材更是能快速的蒸熟，而食材的樣貌仍舊是非常吸睛呢！口感上若以原味直接入口，風味也會最貼近食材的原貌唷！
★四人套餐(綜合蔬菜拼盤)
但以蒸煮方式料理的食物，最備受考驗的就是食材的新鮮度啦！特別是海鮮類的食材，只要稍有不慎可能就會有難以入口的腥味唷！慎選店家才是王道啊！蒸王專業的服務和提供給消費者新鮮的食材真是沒話說，每一道美饌看來都像是一道大菜啊！
今天吃到的第一口是原汁原味的蔬食唷！以這口陶鍋，蔬菜蒸煮的時間為“三分鐘”，剛剛在擺盤時水晶就被蔬菜繽紛的色澤給吸引了。
一開蓋白色的蒸汽漸漸散去，綠的、黃的、白的顏色都還是好美唷！真的是保持著原來的樣貌耶！看著真是讓人食指大動啊！每一種都要來嚐嚐，這些蔬菜可都是小農契作的有機蔬果唷！水晶覺得這個栗子南瓜特別好吃，綿綿細細的口感，真的有吃栗子的感覺，玉米荀也超甜的啊！花椰菜還是脆的，原味的口感真是好吃啊！
★四人套餐(波士頓龍蝦)
這龍蝦剛剛還在跳著呢！現在已經要成為我們餐桌上的美食啦！活龍蝦和冷凍的龍蝦口感完全不同唷！肉質的鮮度和Q度是完全不一樣的，當然價格也一定不一樣囉！“四人套餐”中就已經搭配囉！如果只想單點當然也可以，但就會以“重量”計價囉！
肉質飽滿的蝦螯，因為只吃原味，只有鮮甜兩個字能形容呢！兩隻螯都被水晶給解決囉！另一隻水晶沾了蘋果薑醋，真是令人驚喜的味道。
★四人套餐(季節鮮貝)
果然也有水晶愛的貝類，帶殼的貝類雖然很好吃，但是殼就占了大部份的空間，所以這道是品風味及原味，不會占水晶太多肚子的空間。
大概是因為要開殼的關係，貝類是裡頭蒸最久的囉！但是看到開殼這一幕就覺得一切的等待，都是值得的啦！每一種貝類都有屬於自己的味道，這一口真的是超”鮮“的啊！
★四人套餐(菌菇土雞)
套餐中也搭配了雞肉，蒸王選用的都是“土雞”的品種，蒸煮之後肉質還非常的彈牙，而且雞肉完全吸入了菇類的香氣，這是直接吃”香菇雞“的概念吧！
這道雞肉會另外附“客家”的桔醬唷！水晶家的雞肉也都是沾桔醬食用的，媽媽說過桔醬微酸的風味最能開胃唷！
蒸食原理雖簡單，卻要克服傳統蒸籠器具繁雜且不雅觀，而改以陶鍋直接搬上桌來蒸煮，食材的新鮮又全能看的見，從生到熟食的過程完全透明，這種巧思果然讓桃園的美食多元又健康呢！
★四人套餐(生猛鮮活魚-龍虎石斑)
這個套餐看似要價不斐其實很划算，套餐裡選用的是“龍虎石斑”，成魚可食的體型適合四~六人食用，魚皮富有膠質魚肉細緻，請不要害怕看魚眼，因為新鮮密碼就藏魚眼裡頭的唷！
說起石斑魚水晶可要大大稱讚台灣的養殖業，養殖技術真是大大提升，龍虎石斑又稱龍虎斑，即是龍膽石斑及虎斑瀪殖出的品種。魚皮保有龍膽石斑的厚度，肉質則保有虎斑的細緻，台灣的養殖業者已經能穩定的供應唷！所以我們才能吃到品質及價格都穩定的石斑魚囉！
真是膠質滿滿啊！不知不覺整塊魚肉都是不沾醬下肚呢！
★四人套餐(透抽)
一句老話水晶對於軟絲家族真是不太熟識啊！不過巨大的透抽擺在水晶面前，水晶吃的出鮮度啦！
透抽可不能蒸太久，老了就不好吃唷！在蒸王服務至上，會幫客人調時間，來的客人不用怕手忙腳亂的唷！透抽一咬下去先是感受到表面的脆度，接著便是彈牙厚實的肉啦！夾幾片芹菜或薑絲下去搭配也是很好吃的唷！
★黃金招牌脆皮土雞(功夫菜需預訂)/$1280元
水晶真的非常有口福啊！脆皮土雞是要先預訂才吃的到唷！水晶從小到大吃過的雞已數不清啦！不過這種做法的雞還真是特別啊！
脆皮雞除了選用正土雞的品種，在前一天可要先讓雞“風乾”一天。據說，這就是讓雞皮緊實的關鍵囉！可是後面才是真功夫呢！雞不是用烤的、也不是用煮的，而是用淋的啊~~沒看錯，是用淋的，大廚要用熱滾滾的油不停的淋在雞皮上頭，一直到整隻雞熟為止，是不是超費工的?!這種做法，等於是讓雞在真空的環境中慢慢熟成。所以整隻雞的鮮甜全給保留住了，就連雞胸肉也是超嫩的唷！雞皮也因為這樣顯得非常之脆，水晶戀上這種卡滋~卡滋~的美好滋味啦！
水晶的胃差點在這道脆皮雞上失守了，吃到欲罷不能了。
★經典台塑牛小排/$980元
台塑牛小排是今天吃到唯一的一道牛肉，搭配大廚自製的蒜片及醬汁，牛小排味道更加的香，一份的量還挺多的唷！分切的肉片大小適中，所以更能品出牛肉的美好滋味。
★火焰藍鑽青蟹腳/$680元
沒想到在蒸王裡頭也能看到”火焰秀“，裡頭乖乖躺著的是“藍鑽蝦”及“蟹螯”，利用火將蔗香燻入食物中，也是一道非常吸睛的功夫菜呢！
編織的甘蔗網底，貼心的用了保溫用的石頭，所以不會馬上冷卻唷！可以慢慢地細細品嚐。
★哈斯咖哩軟殼蟹/$580元
非常大份量的一道料理，蒸王嚴選的麵包加上這吸了咖哩醬的軟殼蟹，帶有南洋風味的做法吃了真的A涮嘴，麵包和軟殼蟹的實力5：5均分，真是一道讓人想拍案叫好的功夫菜呢！
再看一次照片還是回味無窮啊！
據說這麵包，有客人指定要單買回家吃呢！心裡的OS是：水晶也要啊！
★奶香起士波士頓龍蝦/$1100元
這一餐真的是水晶今年一整年吃的最好的一次啦！平常水晶都是出動兩隻小貓，不太可能點這樣的大菜，但後來水晶發現蒸王是有雙人料理的耶！所以人數少也不用擔心唷！可直接和服務人員討論，菜單都是可以客制化的唷！
居然又出現“龍蝦大餐”了，今天人雖然多但是澎湃的龍蝦、海鮮還是吃不完，今天點菜的人真是不手軟啊！所以水晶的相機也一直閃個不停，還好大家都願意讓水晶先拍再動筷，還有很有專業當水晶的”手模“的人呢！
噢！這肥嫩的模樣，好似還掐的出水來的龍蝦螯，水晶拍完之後當然是入了別人的口啦！但是沒關係，水晶早就假拍照之名取了另一個螯啦！
★精燉原味水晶雞（需預定)/$1280元
雞類也不遑多讓、不讓龍蝦專美於前，這是今天的第三種雞啦！
採用的仍然是肉質紮實的“土雞”、放入配料及雞，這是放入鍋中煮的意思吧！呃！蓋上鍋子了，可….等等啊！還沒加高湯啊！水晶有圖為證呢！
服務人員笑說這雞要悶煮約30分鐘，而且不用加任何一滴水或湯汁的唷！這是什麼神奇的鍋子，水晶真看傻了眼啊！原來這種方式有點像是“雞精”的做法，“蒸”能完全保留住雞汁的精華唷！完全顛覆水晶對蒸食的看法了，而且水晶好想要這口陶鍋唷！真是實用啊！這道料理，最主要的精華就在於湯唷！所以一定要喝湯，但是讓水晶佩服的是連雞肉都好好吃唷！雞皮也是晶瑩含水的模樣，今天水晶的肚子裝的每一道都是上乘的美味啊！
蒸王頂級海鮮蒸膳(桃園美食)/菜單
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